1. 重庆江北有什么好吃的？
2. 不辣肥肠鱼的正宗做法？
3. 王刚猪大肠做法？

重庆江北有什么好吃的？

1、重庆江北啤酒烤全鱼：它是重庆江北最有名的特色火锅之一，用本地大块头的新鲜鲫鱼，夹入清炒鲜蔬，淋上斑驳的啤酒酱，上桌时精致地用铁笼口拉起，具有耐嚼性，口感清香。
2、重庆小面：这是重庆土特产，有古老的历史，口味很独特，可以添加一些椒盐、辣椒油、葱花、香菜等食材，如果想要特别的口感，可以自己炒锅起锅。
3、重庆肥肠：重庆的肥肠以其特有的肥油腻中拥有鲜美的滋味，它是重庆火锅中的经典菜式，大多数重庆火锅都有肥肠供应，搭配上各种料和火锅汤，真是每次一尝就会想起它。

不辣肥肠鱼的正宗做法？

原料：熟套肠300克（大肠套小肠），青鱼500克。 辅料：桂林米线250克，海带、豆芽、土芹、小藕各50克。

调料：黄酒两勺，葱姜水10克，盐2克，鸡蛋（蛋清）1个，淀粉10克，胡椒粉5克，蒜泥10克，野山椒10克，灯笼泡椒10克，红油30克，底料1500克。

制作：1、青鱼切片，用白酒、葱姜水、盐略腌制，加蛋清、淀粉拌匀上浆，入冰箱冷冻室放5分钟，这样鱼肉不松散，韧性强。2、卤好的大肠切成段。熬好的底料捞出杂质放入浆好的鱼片、卤好的套肠、米线、野山椒、灯笼泡椒及海带、豆芽、土芹、小藕，烧约5分钟出锅入盆。3、锅内放入红油，下胡椒粉、蒜泥，烧热浇上即可

材料：草鱼、食盐、肥肠、胡椒粉、白糖、蒜、辣椒、姜、食用油。

步骤：

1先把草鱼去掉鱼鳞，开肚取出里边的东西，里里外外的都要清洗干净，特别的鱼肚上边的黑膜，要清洗干净

2先从鱼尾下刀，平刀横切到鱼头的下方，把鱼头切下来，再把鱼的另一面也是平刀横切下来，把鱼骨切成小块放在盆中作为备用，切的时候，尽量切的一样大；把鱼肉片切成大约3毫米的薄片

3：把鱼骨和鱼片都分开放，分别放上食盐3克，搅拌均匀，用清水反复搓洗，把鱼片里边的水分都挤干，分别放上胡椒粉、食盐、啤酒搅拌均匀，腌制10-15分钟，鱼片搅拌的有点粘手的时候，加上淀粉5克搅拌均匀腌制10-15分钟。

4：在锅里倒上食用油，等到油温2成热的时候，把鱼骨放进去煎一下，要不断的晃动锅，防止粘连，煎好之后倒出来作为备用；再放上食用油，加上一勺自制底料，放上姜片、蒜片、切好的肥肠炒出香味，再把鱼骨放进去继续炒，大约炒40秒左右加上适量的水，加上配菜开大火烧开。

5：烧开后，放上食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀煮2分钟，时间到了之后倒在盆中垫底；再一次把鱼汤煮开，放上鱼片开小火煮2分钟，把鱼片捞出来放在碗中，最后把鱼汤再一次煮开倒在碗中，最后一步我们进行泼油，在锅里倒上食用油，油温大约三四成热的时候，把辣椒、花椒、蒜蓉放进去炒香，炒出香味之后倒在鱼片上边就可以吃了。

王刚猪大肠做法？

材料

主料：猪大肠500g，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)，

辅料：姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量

做法

1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用

到此，以上就是小编对于重庆啤酒肥肠美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆啤酒肥肠美食推荐的3点解答对大家有用。