芹菜青椒木耳肉丝怎么做,如何炒肉丝?
主料:瘦肉300g
辅料:油适量、盐适量、水淀粉适量、鸡精适量
具体做法如下:
1、准备瘦肉。
2、瘦肉切丝加入盐、鸡精搅拌均匀腌30分钟。
3、准备水淀粉。
4、热锅放油炒香蒜末。
5、倒入瘦肉翻炒片段。
6、快变色时加入水淀粉炒匀即可上菜。
炒农家肉
原材料五花肉,辣椒,生抽,盐,蒜头,植物油作法1、少量植物油煮熟后,添加切成薄片了五花肉。2、倒进一些水,加盖子煮大约20分钟。3、揭开锅盖,使五花肉煮出油来。4、倒进青椒和切成小块的蒜头,一起煸炒。5、放进适量盐和酱油。6、待尖椒炒蒸后,就能够出锅食用了。
青椒炒肉丝
原材料辣椒1颗,猪肉丝半盒(120g),生抽3匙,白糖2小勺,蒜2瓣,米酒1.5匙,食用橄榄油一点点,芝麻油1.5匙,十三香料1小勺,木薯淀粉1小勺作法1、猪肉丝半盒添加米酒1.5匙、生抽1匙、十三香料1小勺、木薯淀粉1小勺和一点点芝麻油,用手抓匀腌一下。2、蒜2瓣制成蒜末。3、辣椒1颗去头去籽切丝。4、不沾锅文火加温,加一点点食用橄榄油用铁铲抹匀,添加流程(2)进行爆香。5、添加流程(1)煸炒,至肉8完善添加流程(3)煸炒,至料差不多都熟透添加生抽2匙和白糖2小勺炒匀。6、添加芝麻油1.5匙炒匀摆盘。
野葱炒牛肉
原材料主要材料:野葱150克,牛羊肉(瘦)500克,调味品:米酒3克,盐3克,鸡精3克,生抽5克,姜3克作法1、将野葱去杂清洗切条;2、牛羊肉清洗切成片,放碗内添加米酒、食盐、鸡精、生抽、姜片腌制一会;3、锅放油热,倒进牛羊肉爆锅熟而进味;4、放进野葱炒到进味,起锅既成。
芹菜木耳炒肉丝
做法1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝,木耳水泡后撕小块备用。2、猪肉洗净切丝,放酱油、料酒腌一下。3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝煸炒至白色,加入姜、葱爆香。4、加点料酒入味后,随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝,加点盐翻炒。5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。
青椒肉丝
【所需食材】
大里脊肉一块、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、老抽适量、植物油适量、螺丝椒一个、姜末适量、葱白适量、蒜末适量、干辣椒适量、食用油适量。
【做法步骤】
1、做这道一般选用大里脊肉,在家做可以稍微冻一下,更好切。先顺着纹理的方向切成薄片,再切成粗细均匀的细丝,4-5指长就可以。切好后放到清水里泡一下,洗掉里面的血水,捞起沥干。然后加盐、胡椒粉、料酒,加入肉二分之一的清水,用手抓匀,多抓一会儿,将水分抓到肉丝里面去,这是肉丝不柴的关键。
2、然后加一勺淀粉,抓匀将水分锁住,再加点老抽,改变一下肉丝的颜色,最后封上植物油备用。
3、螺丝椒一个,从中间片开,去掉辣椒籽,再斜切成丝即可。再切点姜末、葱白和蒜末,喜欢辣的可以来点干辣椒。
4、锅里放油烧至四五成热,倒入肉丝迅速滑散,滑至肉丝变色即可出锅控油。重新起锅放油,下入葱姜蒜爆香,倒入青椒丝、盐,辣椒用盐炒出来才香。将青椒炒至七八分熟后倒入肉丝,翻炒均匀,这时候调味可以根据自己的口味,我一把加点生抽,翻炒十来下,就可以出锅了。
秋冬季节比较干燥,吃什么都容易上火,但是人是铁,饭是钢,不吃东西又不行,所以在秋冬季节对饮食的选择,大家需要注意一些。今天就给大家推荐两道在冬天吃不上火还好吃的炒菜。
一、胡萝卜炒肉
胡萝卜有多么高的营养物质大家都知道,不然小时候爸爸妈妈也不会追在我们后面拼命的喂我们吃胡萝卜了。因为胡萝卜含有丰富的维生素,可以用来补充人体内缺失的各种维生素。而肉又富含蛋白质,可以为身体提供身体运动时所必需的能量,所以这道菜非常的营养健康。将胡萝卜和肉都切成片状,起锅烧油,将油烧到七成热时,放入蒜和姜爆香,然后再放入肉片,将肉片炒到变色时就可以加入胡萝卜了,等胡萝卜炒软,加盐再翻炒几下就可以出锅了。
二、芹菜木耳炒肉丝
芹菜具有清热解毒的功效,木耳又含有多种矿物质,肉含有蛋白质,这三种搭配在一起是非常有营养的。在做这道菜时,要将青椒,芹菜,胡萝卜还有猪肉切成丝,干木耳用水泡开,泡开后还要用手将它撕碎一点。如果担心猪肉太腥的话,在炒猪肉之前可以将猪肉用料酒和酱油腌制一下。先起锅烧油,将油温烧到七成热,先倒入肉丝将肉丝炒到变色,然后加葱、蒜、姜爆香,然后一下子就可以直接倒入芹菜、木耳、胡萝卜和青椒丝了,最后加盐再翻炒几下就可以出锅了。
这两道菜都是普通的家常菜,除了这两道菜之外,想要防止秋冬上火,还可以多吃一些冬笋、冬菇,不过这两种食材比较适合煲汤,冬日下火也不一定要吃炒菜,还有一些凉菜也可以用来冬日下火,比如凉拌黄瓜、凉拌番茄。