1. 永州四大名菜是什么？
2. 湖南永州特产零食？
3. 永州新田吃的特产有哪些？

永州四大名菜是什么？

永州是湖南省的一个地级市，以其独特的地理环境和文化背景而闻名，同时也有着丰富的美食文化。永州的四大名菜是：

1. 东安鸡：东安鸡是永州市东安县的传统名菜之一，选用当地土鸡，烹制时注重火候和调味，口感鲜嫩、清香可口。

2. 祁阳曲米鱼：祁阳曲米鱼是永州市祁阳县的特色菜品，选用当地优质的草鱼，配以独特的曲米汁，烹制出的鱼肉鲜嫩、味道鲜美。

3. 江华瑶家十八酿：江华瑶族自治县是湖南省的一个少数民族自治县，这里的瑶家十八酿是一道传统的瑶族菜品，由十八种不同的发酵食品酿制而成，口感独特、营养丰富。

4. 双牌酒糟肉：双牌县是永州市的一个县，这里的酒糟肉选用当地优质猪肉，腌制后用糯米酒糟包裹，经过蒸煮后口感酥软、味道浓郁。

湖南永州特产零食？

江永香柚

江永香柚是永州出名的土特产之一，它是沙田柚变种而来的。原来并不是产出在永州的，是在广西的沙田村，所以称为沙田柚。大约在明代的时候开始从广西引种到的永州，江永香柚不仅果子很大，而且皮很薄，吃起来感觉肉很嫩。

猕猴桃

除了甜甜的江永香柚，永州还有酸酸有营养的猕猴桃哟！猕猴桃被誉为水果之王的猕猴桃，在永州分布极广。仅双牌县散生面积就有两万多亩，年产量达十万多千克。本地猕猴桃有中华猕猴桃、光籽猕猴桃、多毛猕猴桃三个种类、果形卵圆，呈黄褐包，皮葫，果肉肥厚，酸甜爽口，特具凤味。

油炸粑粑

有很多种类，其中比较有名的是永州臭豆腐。

臭豆腐是一种以豆腐为主要原料，经过发酵而产生独特气味的零食。

它的制作过程中，将豆腐切块后，经过一段时间的发酵，使得豆腐表面产生一层特殊的霉菌，这种霉菌会产生一种独特的气味，使得臭豆腐具有浓郁的香味和口感。

臭豆腐在永州非常受欢迎，因为它的独特气味和口感，成为了当地的特色美食之一。

除了臭豆腐，永州还有其他一些特色零食，比如永州酸辣粉。

永州酸辣粉是一道以粉条为主要原料，配以酸辣的调料而制成的美食。

它的制作过程中，将粉条煮熟后，加入酸辣的调料，如醋、辣椒等，搅拌均匀后即可食用。

永州酸辣粉以其独特的口味和丰富的调料而闻名，深受当地人和游客的喜爱。

此外，永州还有一些其他特色零食，如永州腊肉、永州米粉等。

这些零食都具有永州地方特色，口味独特，深受人们喜爱。

永州新田吃的特产有哪些？

 永州新田地区的特产美食有以下几种：

1. 新田腊肉：新田腊肉用当地优质猪肉制成，经过腌制、晾晒等工艺，味道鲜美，香气独特。

2. 新田米粉：新田米粉质地细滑，口感爽滑，搭配独特的调料和自制的肉燥，味道鲜美可口。

3. 神仙豆腐：神仙豆腐是用当地特有的神仙树叶子制成，口感滑嫩，清热解毒，具有降火的功效。

4. 新田辣椒：新田辣椒个小、色艳、味辣，富含丰富的维生素 C 和矿物质，可凉拌、炒菜、腌制等。

5. 薯粉条：新田地区盛产红薯，当地居民将红薯制成薯粉，再制作成薯粉条。薯粉条口感滑嫩，富有弹性，可炖、炒、煮等多种烹饪方式。

6. 艾叶粑：艾叶粑是用当地特产的艾叶和糯米粉制成，口感糯软，具有独特的艾草香气，具有保健作用。

7. 糖油粑粑：糖油粑粑是一种传统的永州小吃，外皮酥脆，内馅香甜，深受当地人喜爱。

8. 永州炖鸡：永州炖鸡选用当地土鸡，搭配中药材和独特的烹饪技法，味道鲜美，营养丰富。

以上是永州新田地区的一些特产美食，当地还有很多其他美食等待您去探索。在品尝这些美食时，可以感受到新田地区的风土人情和独特风味。

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