1. 重庆砂锅麻食制作？
2. 虾五香火锅的做法？
3. 重庆烧白正宗做法？

重庆砂锅麻食制作？

1.和面。一斤面粉里面加入260凉水，搅拌成絮状上手和面，和好面后饧面做菜。

2.准备配菜。蘑菇撕成小瓣。豆腐切成条，胡萝卜切片，木耳黄花也适当的切一切，菠菜粉条切成段，

腐竹切成斜角的，切点葱姜，准备一小碗的炸熟的花生，肉切成丁，配菜就准备好了。

3.菜准备好面也饧好了，拿出来揉一揉，搓成长条，撒上扑面压一压，用擀面杖擀成薄饼，擀成七八个毫米厚就可以了，切成细的长条，撒上扑面抖一抖防止粘连，码整齐从头切成丁，用大拇指按压搓成麻食，准备去煮。

4.锅里倒油，油热放入葱姜肉丁翻炒，肉丁变色放入料酒老抽，放入一点点的花椒粉，加入少量的水煮上5分钟倒入砂锅里边，砂锅里面放热水，水开煮麻食，开锅之后煮2分钟，在煮麻食的过程中，在砂锅里放入土豆粉胡萝卜木耳黄花和豆腐蘑菇都煮一下，煮熟的麻食倒入筛子里面过凉，这样不粘连，砂锅煮开放入盐花椒粉胡椒粉鸡精，把煮好的麻食倒入锅中，煮开后倒入腐竹菠菜，颜色淡加入少许的老抽调色，出锅前加入花生米，放入葱花，淋入少许的香油就可以吃了。

虾五香火锅的做法？

1.

剪掉虾须,背后划一刀,这步慢慢来哦!

2.

锅里多多油,筷子去冒泡即可把虾倒进去炸3分钟左右,可以用锅慢慢推开,保证炸的均匀

3.

捞起虾,土豆去皮切条,炸土豆条大约2分钟即可捞出来

4.

五香锅里火锅底料炒香,加入干辣椒生姜大蒜,炒香即可把虾和土豆加进去,翻炒个20秒,加一勺老抽上色,沿着锅边淋一点点水,加一点点鸡精起锅,可以撒点香菜增香

首先进行虾的处理，虾把脑袋挤一下，虾背剪开，虾线挑出来。

然后将郫县豆瓣酱，老干妈，剁椒，葱姜蒜，花椒麻椒，干辣椒放在锅里炒香。

炒香之后接着放水，水要适量，看你吃火锅的需要。之后放少许白糖，料酒，爱吃辣的可以加点大重庆火锅底料。

开锅以后放虾，待虾熟了放点白芝麻，香菜等。这样，虾火锅就可以开动啦~吃完虾就可以涮各种东西。

重庆烧白正宗做法？

步骤 1

带皮五花肉，洗干净，冷水下锅，放入一些姜片，烧开后撇去浮沫，肉8分熟出锅，用筷子可以扎透。

步骤 2

出锅的五花肉，用冷水冲洗，冲去表面的浮沫并迅速冷却，然后用老抽在肉皮表面涂抹一层上色。

步骤 3

肉皮抹好的老抽晾干后，锅内放一点点底油，将肉皮一面朝下，小火略为煎一下，煎到肉皮起小泡出锅。

步骤 4

首先我们要去到菜市场，挑选新鲜的五花肉，其次选用我们重庆的水盐菜，作为打底菜。

将肉洗净，锅里加冷水，放入洗净的五花肉，老姜，葱姜。

将五花肉煮透，锅里烧菜籽油烧致6成油温，五花肉表皮抹上老抽上色，下入油锅，炸致肉皮苏泡，捞起放入凉水侵泡一小时。

盐菜切碎，加花椒，老姜末，干辣椒节，鸡精调味。

五花肉切大片，均匀铺碗中。

取一空碗加入一勺老抽适量盐，鸡精，白糖加两勺开水搅拌均匀，倒在肉上。

铺上制作好的盐菜，上锅蒸两小时即可

重庆不论是大大小小的餐馆烧白都是一道特色菜，特别是在吃豆花饭的时候再加上一碗烧白的话啦就爽惨了。

重庆烧白一般都是用五花肉来做的。碗底用的一般都是芽菜，做饭也很简单，用土碗儿蒸出来的味道更好。

本菜做法

原料：五花肉，老姜，芽菜，油，盐，味精，酱油，糖，醋，葱，蒜，花椒。

做法： 1.首先将五花肉洗净切成段。

到此，以上就是小编对于重庆宵夜开锅美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆宵夜开锅美食推荐的3点解答对大家有用。