1、青椒胡萝卜炒肉的做法，青椒胡萝卜炒肉怎么做

食材明细

胡萝卜1个

菜椒2个

葱5克

姜适量

蒜适量

花生油25克

盐3克

酱油10克

味精2克

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

青椒胡萝卜炒肉丝的做法步骤

1

先把胡萝卜洗净。

2

切成细丝。

3

青椒洗净。

4

切成细丝。

5

猪肉洗净，切成细丝。

6

锅里放油，葱、姜、蒜切碎放入锅中煸炒。

7

放入肉丝煸炒。

8

倒入料酒、酱油翻炒。

9

放入胡萝卜丝翻炒。

10

翻炒片刻。

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放入青椒丝翻炒。

12

放入盐、味精，翻炒均匀即可。

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出锅装盘，即可享用。

2、花生胡萝卜炒肉的做法有哪些

锅内放食用油烧到6成热，放入腌制好的肉片（肉片切好后放适量玉米淀粉和生抽搅拌均匀），再放入一些蒜姜丝，肉炒到8成熟时放入胡萝卜片，（这时可以根据自己的口味放一些调l料），放入花生胡萝卜炒熟出锅前放入盐，装盘后撒上香葱碎。胡萝卜的主要又特别的营养成分是胡萝卜素:有益肝明目的作用，可治疗夜盲症；熟吃胡萝卜，并且在烹饪时.炒胡萝卜的方法:锅内放食用油烧到6成热，放入腌制好的肉片（肉片切好后放适量玉米淀粉和生抽搅拌均匀），再放入一些蒜姜丝，肉炒到8成熟时放入胡萝卜片，（这时可以根据自己的口味放一些调l料），胡萝卜炒熟出锅前放入盐，装盘后撒上香葱碎。

3、用青萝卜丝炒肉怎么炒好吃？

青椒胡萝卜炒肉丝是一道家常菜，也算是美味的菜肴，其肉质鲜嫩，胡萝卜清脆爽口。辣椒带来的一点微辣，提高了这道菜肴的芬香，人们吃起来将变得更有食欲。

青椒胡萝卜炒肉丝的做法

青椒胡萝卜炒肉丝食料准备：青椒2个；胡萝卜100g；猪肉150g；配料花生油适量；盐适量；葱5g；姜3g；蒜3g；料酒10ml；黄豆酱油15ml；味精适量。

1、先把胡萝卜洗净，切成细丝；青椒洗净，切成细丝；猪肉洗净，切成细丝。

2、锅里放油，葱、姜、蒜切碎放入锅中煸炒。

3、放入肉丝煸炒。

4、倒入料酒、酱油翻炒。

5、放入胡萝卜丝翻炒。

6、翻炒片刻，放入青椒丝翻炒。

7、翻炒均匀，放入盐、味精，翻炒均匀即可。

出锅装盘，即可享用。

青椒胡萝卜炒肉丝怎么做好吃

青椒胡萝卜炒肉丝好不好吃的一个关键因素就是，胡萝卜。如何挑选到一个新鲜，炒起来甜美的胡萝卜给这道菜加分不少。

如何挑选胡萝卜

选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色，且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。

胡萝卜的保存方法3-7天，储存方法有如下两种

1、放在通风处，或者真空保存。

2、胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间。

胡萝卜的小技巧

1、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

2、维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

3、胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

4、怎样炒肉丝嫩又好吃

炒肉丝又嫩又好吃的方法如下：

第一、选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，前肘部分与后臀尖的肉也可以。

第二、切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。另外，刚买回来的肉不太好切，可以放到冰箱中冷冻一会儿，待肉变得稍硬一些再切，这样一来不容易切到手，二来切好的肉丝也比较均匀。

第三、腌肉。腌肉可以锁住肉的水分，让炒好的肉口感嫩滑，还可以起到去腥提味的作用。所以，这一步一定不要省掉。腌肉通常要放一些淀粉、蛋清、料酒等，还可以放一些酱油来提色入味，料不用太多，在肉丝表面均匀的裹上一层就可以。待把所有的调味料放入肉中后，要用手朝着一个方向多搅打几次，直至肉丝上劲，然后腌制10分钟至半个小时。

第四、炒制。用普通锅炒的话，可以先把锅烧热，然后倒入凉油，接下来把肉丝放入锅中，快速滑炒均匀。“热锅凉油”可以防止肉丝粘在锅上炒制的时间一定不要太长，肉丝变色就可以了。时间太久，肉丝就会变老，口感变差。