1、青椒牛肉丝的制作方法

青椒牛肉丝

材料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙，油3大匙。

调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙；

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙；

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙。

做法：1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用；

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起；

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

牛肉一直是各路吃货追随的美味，红烧、炒、炖、卤等等十八般厨艺都用得上，偶尔做个牛扒、披萨神马的还能耍耍浪漫，怎么做都好吃~

2、青椒牛肉丝怎么炒才嫩

青椒牛肉丝

〖原料〗牛肉300克，青椒200克，油3大匙。

〖调料1〗料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

〖调料2〗葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

〖调料3〗水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙。

〖做法〗牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙暖油，

青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起,超级变态热血江湖sf。

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、

青椒及调料（3），大火敏捷炒拌匀称即可盛盘。

特点：成菜色泽青翠，味讲鲜嫩香涩。

青椒炒牛肉丝是一道很美味的家常菜，虽然是家常菜，但是它的营养一点都不逊色哦，牛肉也含有B族维生素。B族维生素有助于调节能量的利用，促进皮肤、眼睛、神经系统和消化系统的健康。事实上，肉类食品是这些B族维生素主要的饮食来源。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉中所含有的这样的物质是可以有增强免疫力和补充蛋白质的作用的，可以促进新陈代谢，同时还可以对身体有很好的恢复，对于保持健康有益。所以常吃牛肉是很有好处的。

3、青椒炒牛肉丝的做法窍门

冬天的脚步渐渐近了，回到家里吃上一份热腾腾的饭菜，是一份简单平淡的幸福！牛肉为世界第三消耗肉制品，含有丰富的蛋白质和人体易吸收的氨基酸，中医认为有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，冬季食用还可以暖胃、补气。

牛肉和什么食材搭起来都很好吃，与青椒丝一同快炒，更是再经典不过。看似简单的青椒炒牛肉丝，想要做好却不简单。稍不留神牛肉就炒老变硬了。很多人喜欢炒肉时直接把青椒倒进去一起炒，这样容易造成受热不均，牛肉变老青椒不易炒熟不说，还会炒出许多水分，影响口感和美观。聪明的方法即肉丝、青椒分开炒，最后再混合。

青椒清脆，牛肉弹嫩，人间的小幸福就是这么简单！

制作时间：20分钟

腌制时间 30分钟

- 食材

牛肉 500克

青椒 1个

姜 1块

蒜 少许

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 2茶匙

糖 1/2茶匙

盐 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

- 小贴士

1. 选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩

2. 牛肉一定要逆纹切

做法：

1. 青椒切丝、姜、蒜切末

2. 牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟

3. 锅中热油，倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白，盛出备用

4. 锅中重新热油，爆香姜、蒜末

5. 接着倒入青椒丝翻炒

6. 再倒入牛肉丝翻炒均匀

7. 最后倒入生抽、蚝油、盐调味

8. 滑嫩爽口的青椒牛肉丝就做好啦

4、炒青椒肉丝的时候，肉要烧到什么时候才熟啊？

先将肉、青椒切成丝。肉下芡，放调料腌5-10分钟。油烧6/7成熟，下肉丝炒至变色，香味飘飘(大火约3分钟)；放青椒，调料翻炒几下就可以啦