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青椒炒鸡肉丝怎么做法才好吃,青椒炒鸡胸肉丝怎么做?

时间: 2024-04-25 本站作者

1、青椒炒鸡胸肉丝怎么做?

青椒炒鸡胸肉丝的做法:

所需食材:鸡胸肉、青椒 、蒜末、姜丝。

制作方法:

1、鸡胸肉切丝+一勺料酒+一勺生抽+适量盐+黑胡椒+一勺玉米淀粉,腌制20分钟。

2、倒点油把肉丝炒至变色,+蒜末生姜炒香。

3、倒入青椒丝翻炒至断生。

4、加一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油翻炒均匀即可。

2、家常青椒炒鸡肉,该怎么做才能鸡肉滑嫩,青椒脆爽呢?

青椒炒鸡肉的家常做法是非常简单的,如果想要把鸡肉做得更加嫩滑,也是有一定技巧的。提前准备好食材,生抽,老抽,蚝油,啤酒,胡椒粉,老姜,大蒜,青椒,鸡肉。在做这道美食之前一定要注意土鸡肉不能够腌制,也不能够超水平,这样鸡肉的口感才会更加的滑嫩。如果想要青椒脆爽的话,在鸡肉收汁之后放入青椒就可以了,这样也能够让青椒更加的入味,而且也不会影响到青椒的口感,在放入青椒之后一定要调成大火翻炒,这样青椒的口感才会脆甜。

一、青椒炒鸡肉

把鸡肉清洗干净之后沥干水分,不要腌制。在锅中倒入适量的油油热之后,把葱姜蒜下入锅中,炒香之后,把鸡肉放在锅中炒到七分熟左右加入调料,可以选择适量的加入一些蚝油,生抽和食用盐,最好倒入一瓶啤酒,刚好没过鸡肉的量就可以了。可以用大火煮开再转小火炖煮10分钟左右,等到汁水收干之后,鸡肉也会更加的入味。

二、制作

在锅中加入啤酒也可以去除鸡肉的腥味,能够起到增香的作用,这样肌肉也会更加的香软滑嫩,等到锅中的汤汁收干汁后,再放入切好的青椒和大蒜一定要不停的翻炒,如果口感比较喜欢清脆的话,翻炒的时间一定要把握住,不能够太久,在炒熟之后加入适量的老抽和胡椒粉翻炒均匀之后就可以了。

三、技巧

如果是家里的土鸡肉是不需要进行焯水的,但是如果是外面购买的鸡肉就需要进行提前焯水,这样才能够去除鸡肉当中的一些腥味,调料可以根据自己的口味来进行调整,如果比较喜欢吃辣椒的话,也可以选择放入一些小米辣,在加入青椒之后,火候一定要把控。

3、青椒炒鸡肉的做法窍门

做法一

鸡肉切成小块,然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。

大火下一半的油和一半的蒜末,爆香蒜末之后,加入鸡肉炒,炒至8成熟的时候,盛起。

3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香,然后放入青椒块,炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣,可撒上辣椒碎一块炒,炒熟青椒和鸡以后,最后撒适量的盐调味即成。

做法二

1.青椒切成丝,鸡肉切小块

2.鸡肉用生粉,酱油,盐腌15分钟

3.热油锅,爆香姜丝

4.倒入腌好的鸡肉炒

5.加入芹菜翻炒

6.放青椒同炒

7.放入香菜,放盐调味

8.翻炒均匀就可以起锅了

营养价值

鸡肉含高蛋白,青椒含大量维生素。

菜品特色

青椒,含有丰富的维生素C和维生素A,水份高、热量低,能够预防坏血病、缓解疲劳还有解毒作用。

4、青椒炒鸡肉丝的做法(含图)

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