漳县特产-羊十道

羊十道，用一只羊的不同部位肉做一桌宴席，即十道菜、十种花样、十种风味，名曰羊十道。

羊十道是具浓郁地方特色，饮誉陇上的一道具有独特风味的菜肴，还是一道颇有来历的菜。据云最早从陇右王府中传至民间，是元朝宫廷大菜之一，它的特点：一是将全羊分解开来，从头、尾、蹄各部位均入菜系，如清蒸白血(血清)、大烩羊头、虾酱羊肉、清蒸让茄、胡辣肚丝、爆炒干花、里脊肉丝、香酥排骨、蒜泥羊肝、凉拌肚丝、密炙羊尾、葱醋羊蹄等十道自成系列。二是既保留蒙古人的饮食风格，又显示汉族饮食文化的特点。以全羊入厨、上席，又取其精华，精烩细灸，热凉搭配，色香味俱佳。