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成都炖鸡汤的正宗做法？

食材：鲜松茸150克、土母鸡半只、盐适量

做法：

1.土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开；

2.仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右；

3.松茸切掉根部的硬块，洗净后切片；

4.松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右；

5.用适量盐调味即可。

1、首先清洗分割好的土鸡，用清水泡几分钟去除血水，沥干 

2、热锅烧油爆姜片八角 花椒 然后下放土鸡块进行翻炒，然后加料酒继续翻炒1-2分钟

 3、关火放入高压锅压10-20分钟同时加盐，加入的水要盖过鸡，稍微多放点水 

4、加刨好的生板栗 加红枣 加枸杞 一点点白糖 压3-5分钟

成都人炖鸡汤有很多种做法，我这里先简单介绍一个最原始最好操作的一款炖鸡汤的做法：首先把鸡打理干净，去除内脏，把鸡头和鸡脚不需要的附件剪掉，放入砂锅，加一块洗净并拍碎的老姜，盛水淹过鸡身多几公分，开大火，水开后打去浮沫，中火继续炖半个小时后改小火炖至鸡肉軟且熟透，整个过程大概需要3个小时左右，这要看你购买的鸡的材质哈！我这里指的是土鸡汤的做法需要的时间哈