1. 上海本帮菜十大排行榜？
2. 上海本帮菜雪菜黄鱼的做法？
3. 上海本帮菜馆地址？
4. 上海菜，本帮菜推荐？

上海本帮菜十大排行榜？

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

上海本帮菜雪菜黄鱼的做法？

1将黄鱼化冻后去鳞去腮去内脏，洗净沥干后，两面均斜切出3道斜口，以便入味。

2把青雪菜放入冷水中浸泡10分钟，再洗净沥干，切成碎丁。香菇去蒂，一剖为二。冬笋去外皮，切成一寸见方的薄梳子片。

3不粘锅置油500ml烧至八成热，鱼身两面拍上干淀粉，再下油锅炸至两面呈金黄，沥干油分待用。

4炒锅上火置油30ml，将葱段、姜片和大蒜瓣下锅煸出香味，再放入干红辣椒、大料、雪菜丁、香菇和冬笋片，煸炒1-2分钟。

5随后将大黄鱼置雪菜上，烹入料酒、酱油和高汤(或清水)100ml，接着调入白砂糖和鸡精，小火烧5分钟，最后勾入水淀粉成薄芡，淋上香油即可。

上海本帮菜馆地址？

新上海日月光中心广场店：地址徐家汇路618号日月光中心4楼，开了九年的本帮菜餐馆，环境优雅。推荐菜品糖醋排条，肉质饱满，排条厚实，色泽鲜亮，入口香嫩，没有油腻感，外酥里嫩，味道刚刚好。

简小姐的58道菜：地址曹杨路555号汇融天地2楼，曹杨路上一家不起眼的本帮菜馆，却是本地人很喜欢吃的地方。推荐菜品本帮酱鸭，很大一只酱鸭，不柴不腻，酱香味十足，好吃到飞起，吃一次就忘不掉的下饭神器。

建国328小馆：地址建国西路328号，店不大，却很有老上海风味，据说还被英国首相私访过。推荐菜品酱爆猪肝，猪肝很嫩，没有腥味，甜中带鲜，配上一碗米饭，一小勺米饭放上一块猪肝，完全地道的上海人吃法，非常完美。

妈妈家日月光店：地址徐家汇路548-4号

新上海（日月光中心广场店）

地址：徐家汇路618号日月光中心4楼

这是一家开了九年的本帮菜餐馆，环境是中式古风，传统的灰砖墙，木质大门古代的木桌椅，就像普通的大院一样~也有包间，雕花的红木屏风隔出一个自己的空间光这环境就觉得十分nice啊。这里经典的本帮菜菜式都有，草头圈子 、蟹粉豆腐 、本帮熏鱼、白斩鸡、咸肉炒饭都是这里的招牌菜，最近出的mini红烧肉也很圈粉，赤红的颜色，油而不腻在搭配半个鸡蛋真是吃的刚刚好~

上海菜，本帮菜推荐？

食材

• 红烧肉 一块
• 河虾 一斤
• 生煎 3个
• 排骨 3根
• 瘦肉 3两
• 饭糕 5块

方法/步骤

1、红烧肉。上海菜全国著名的以甜为主，红烧肉可算得上我来上海接触到第一份觉得还符合自己口味的菜。

2、油爆虾。其做法很简单，但是因过油，其外壳很容易剥落，虾肉鲜美，带一丝酸甜口味，属于典型的上海菜口味。

3、生煎包。一次偶尔的机会，一个大学同学在普通说他买车了，要请我吃饭，我问他请我吃什么，他说请我吃生煎，去前我各种无语“好不容易从浦西跑过去就为了吃个生煎！”。但是吃完后，嘴里回荡着芝麻、植物油、肉末、香葱的各种味道，里面包裹的浓汁更是印象深刻，想起便吞口水，各种点赞！

4、糖醋排骨。来上海前很难想象肉、排骨如果是甜的怎么能吃的下！但是糖醋排骨却完美的将甜味与肉和骨头结合在一起，酸酸甜甜的味道，酱红的颜色，香酥的气味，每次回味都会激起一个想法——一定要做出一份令自己满意的糖醋排骨。

5、蟹粉狮子头。狮子头在我印象中，应该属于江苏菜，也许上海人在上面加了点蟹粉就变上海菜了。虽然我不太会吃螃蟹，但是这个“蟹粉瘦肉团”吃起来确实很给力，口感松软，肥而不腻。爱吃肉肉的小朋友可以尝试下。

到此，以上就是小编对于上海美食本帮菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食本帮菜的4点解答对大家有用。