平舆县特产-手工瘪子团

手工瘪子团是以糯米粉、粘米粉等为主料的食品。

做法

1. 糯米粉和粘米粉在盆中混合，先冲入沸水搅拌，再加入冷水搅拌

2. 锅内烧开水，揪下60克面团，分成四小块，放入水中煮熟

3. 把煮熟的面团放入糯米粉与粘米粉混合的盆中，揉匀至团

4. 搓成长条状，切小剂，放在两手掌心搓圆

5. 撒入少许干糯米粉兜匀

6. 在每个小团子中心用拇指按下凹口

7. 菜心清洗干净，用沸水氽烫，木耳用温水泡开后，再用面粉清洗干净放入鸡汤煮15分钟

8. 另取锅烧开水，将小团子分别煮至浮起，用冷水过凉

9. 再放入鸡汤中与菜心木耳同煮2分钟即可