1. 会理县有什么特色小吃？
2. 描写会理小吃的作文？
3. 会理羊肉汤锅做法窍门？

会理县有什么特色小吃？

会理县位于四川省凉山彝族自治州，素有天府之后的美誉，因其独特的地理环境和民族文化，拥有许多特色小吃。以下是几种在会理常见的特色小吃：

1. 麻辣豆皮：会理有着丰富的豆腐制作传统，麻辣豆皮是一道以豆皮为主要原材料的辣味小吃。

2. 咸豆花：是以豆腐脑为基础，调以酱油、醋、辣椒油等调料，再添加上花椒粉、香葱等配料而成的小吃。

3. 白羊肉：会理的白羊肉以鲜嫩多汁而闻名，用来制作各种烧烤和炖菜。

4. 彝族烧饵块：烧饵块是一道传统的彝族传统风味小吃，是用米磨成的浆糊制作而成，口感软糯，可加入各种配料。

描写会理小吃的作文？

吃，从早餐的味蕾打开开始。会理最受游客待见的特色早餐有鸡火丝饵块、熨斗粑、油茶、稀豆粉。

雪白的饵块丝在一只精致的铜火锅中用滚水一过，公鸡肉用手细细撕成细丝，上好的精瘦火腿肉也切细丝，再烫几片碧绿的蔬菜，有红有白，漂漂亮亮的堆尖一碗。鸡火丝饵块有火腿香、鸡肉鲜、骨髓浓，入口十分舒爽。

熨斗耙这种食物必须得趁热吃才香，米浆发酵的酸甜配合着鸡蛋滑腻的口感，咬开后是满口的松软与香糯，配合淡淡的焦糊味，让你浑身充盈着热量，足以抵御清晨的寒意。

稀豆粉和油茶是也是会理传统的吃食，比较清淡的口味特别适合老年人和儿童。

油茶和稀豆粉用小火慢熬好，金黄如脂的米浆盛满瓷碗，抓上一把香酥的馓子，再舀上几小勺花椒油、芝麻油、姜汁，尖尖一大碗呈面前，用匙子轻轻搅匀，酥软浓稠，舌尖略带一丝椒麻味。

这些特色早餐在古城的老街上到处都有，越是不起眼的越是正宗好吃，味道各异，深受当地市民和游客的青睐。

来会理一定要吃一顿羊肉。

会理羊肉的餐馆特多，一天早、中、晚都有羊肉卖，早晨的羊肉米粉，中午的炒羊肝、炒羊肉，晚上的羊肉汤锅都吸引不少食客。有的从西昌、攀枝花甚至更远的地方赶来会理就是为了吃顿羊肉，可见确实不是浪得虚名。

古城老街上或2、3公里外的城郊都有羊肉飘香的馆子。随便找上一家，带皮的羊肉和羊杂各称1斤放进汤锅，各自按喜好打好蘸水，羊肉是煮好的，锅中汤一开就可以嗨整了。

会理羊肉汤锅做法窍门？

1羊排肉洗净驴肝血水切块，葱姜心经分别切断片，备用羊排，肉内放入料酒，姜片抓匀腌制半小时，白萝卜洗净去根须切成块。

2锅内倒油烧至6成热，放入葱段煸香，放入腌制好的羊排肉，大火翻炒过油。

3汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放上十几颗花椒去腥，用小火焖煮两小时。

4放入萝卜继续焖煮一小时，加盐味精加点葱花即可。

羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头。

做法

1、羊肉先飞水，漂洗干净，用煲把水烧开，放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。

3、然后倒入一点点的酒放入煲内，炆至九成熟以后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。

4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

食材用料：羊腿肉，料酒，生抽，老抽，白萝卜，葱姜蒜，大料，豆瓣，葱段，香菜各适量

做法诀窍：

1.备好主要原材

2.羊腿肉用清水煮开去掉血水后沥干备用

3.加入适量料酒翻炒

4.炒出羊腿肉皮焦黄、出油、有香味后捞出

5.锅里倒入适量菜籽油后小火加入蒜姜末、豆瓣、花椒粉翻炒片刻

6.加入羊腿肉翻炒至表面上色金黄

7.加入适量的水、白萝卜、大料、生抽、老抽开始炖煮。炖煮前要尝一下味道，盐味够不够，不够就加老抽

8.高压锅营养炖煮30分钟左右加入葱段、香菜即可食用

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