1、芹菜香干炒肉丝怎么做

主料：湘芹(一小捆) 香干(5、6片) 猪瘦肉(一小块)

辅料：红椒(1个)

将材料洗净后，肉切丝，芹菜切段，香干切条，红辣椒去籽后切条。

锅内入油烧热后，加入肉丝翻炒变色后，加入红辣椒、芹菜、香干一起翻炒，

加入适量料酒、鱼露、盐（我炒菜喜欢放鱼露，可以提鲜，作用有点相当于盐，都是咸咸的，加了鱼露就得少放盐了，不吃鱼露的人可以不加）。

临出锅时，放鸡精翻炒均匀即可。

小窍门：

芹菜有助于减肥，但不宜多吃，因为属于感光类食物，会是人容易被晒黑。

2、芹菜干丝如何制作才会有很香的味道？

很多人都比较喜欢吃美食，因为美食也是能够给人们带来不一样的口感。有很多人都特别喜欢吃芹菜干丝这道菜，因为这道菜也是比较常见的。大家也都觉得芹菜干丝的口感很不错，这也是获得了大家的热爱。大家制作这道菜的话也需要准备好相关的食材，这样才能够保证做出来的菜更加的美味。因为芹菜干丝也是非常的独特，而且芹菜的营养价值比较高。大家在制作芹菜干丝的时候一定要注意调味料的把控，这也都是比较重要的。

需要注意芹菜干丝的口感

大家也需要准备好芹菜，豆腐皮，青红辣椒，蚝油，盐，生抽，白糖。这些材料都是非常关键的，只有这样才能够保证做出来的芹菜干丝更美味。大家首先也需要把芹菜清洗干净，然后把豆腐皮切成丝。然后再选择用开水过滤一下，这样也能够让芹菜和豆腐丝的口感更加的细腻。

芹菜干丝的制作方法很简单

大家首先把芹菜和豆腐丝放入锅中进行烹饪，然后加入辣椒。等到一定时间之后，大家再可以选择放入蚝油，盐，生抽。烹饪到了一定的时间之后，人们也是可以放入适量的白糖，这样也是能够让口感更加的香甜。所以说人们也是应该注意这些小技巧，毕竟制作美食也是需要注意的。不然的话就会导致炒出来的芹菜干丝不好吃，这样也会给人一种不好的感觉。

特别喜欢芹菜干丝

有很多人也都非常的喜欢吃美味的食物，这些美味的食物也是让大家特别的喜欢。芹菜干丝在口感方面也是非常的好，这也就获得了大家的喜欢和热爱。有很多人也都觉得芹菜干丝的营养价值比较高，而且多吃这种蔬菜也是对身体有一定的好处。所以说大家也都非常的喜欢这道菜品，这也是获得了很多人的喜欢和热爱。

3、芹菜干丝这道菜需要哪些制作技巧？你知道该怎样制作吗？

引言：芹菜是一种非常有利于高血压患者吃的菜，它里面富含的营养元素可以降血压，还有许多纤维素，可以润肠通便。芹菜搭配干丝一起炒出来，既好吃又低脂，而且非常下饭。那么，芹菜干丝这道菜需要哪些技巧？又该怎样制作呢？

一、芹菜干丝的制作技巧

在挑选芹菜的时候，不要选择颜色太深绿的，因为那种芹菜一般都是比较老的，要选那种梗茎有点淡黄色的，这样吃起来才会比较脆嫩一些。同时芹菜最好在炒之前先焯一下水，这样不仅会保证炒出来的菜漂亮翠绿，而且更嫩。在炒的时候只需要煸炒一会儿就行，也不会让营养流失掉。选择干丝时，可以选择细的干丝，也可以选稍厚些的豆干切丝或者是百叶丝，都是可以的。

二、这道菜的制作方法

首先，准备好原料，需要一根胡萝卜，一把芹菜，一包干丝。将这些食材洗干净后，切成丝，然后洗净备用，胡萝卜可以用工具擦成丝更方便一些。然后在锅里放少量的水，倒入芹菜，焯一下水，然后沥干备用。重新起锅烧油，油热后放入葱，姜，蒜和红辣椒段，炒出香味之后，放入胡萝卜丝炒一分钟，再倒入干丝，翻炒两分钟后再加入焯过水的芹菜段，继续翻炒一分钟，加入糖，盐和一些高汤。炒至食材全部断生后，即可出锅。出锅前加入一些味精，味道会更好哦。

这是一道常见的家常菜式，适合在炎热的夏天吃，比较解暑解腻，无论是在小朋友群体，还是老人群体中，都是比较喜欢吃这道素菜的。如果有朋友聚餐，不妨大展身手，尝试做一下这道芹菜干丝，相信他们会对你竖起大拇指哦。

4、芹菜怎么做好吃

美食：【芹菜肉丝】

【准备食材】芹菜、猪肉、姜蒜、豆豉、鸡蛋清、料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、生抽

【方法及步骤】

1、芹菜富含丰富膳食纤维，维生素等，常食用可以去除水肿，促进肠胃蠕动。买回来的芹菜，先将其叶子部分摘除，再把根部切掉不要，放进清水当中，一根一根地清洗干净。洗干净后切成长段，放在一边备用。接着准备上一块猪瘦肉，切成小片状，切完后将两三片重叠在一起，改刀切成肉丝，装在盆中待用。

2、下一步我们来腌制肉丝。加入适量食盐，少许胡椒粉，少许的料酒去腥，再来上一些生抽提鲜，一点点淀粉增嫩，最后再打入半个鸡蛋清增加嫩滑度，下手抓拌均匀，让肉丝充分吸收调料的味道，抓匀后放在一边腌制十分钟入味。

十分钟以后，直接将肉丝倒在芹菜里面，用筷子充分搅拌均匀。将芹菜和肉丝拌匀后下锅一起翻炒，芹菜不但可以提前入味，还能减少在锅里面炒制的时间，两者吃起来的口感更嫩。

3、搅拌均匀以后，即可起锅进行炒制了。锅中倒入适量食用油，油热后下入提前准备好的姜蒜、豆豉爆香。炒出香味后，把芹菜肉丝一同入锅，开大火快速地进行翻炒。大火翻炒可以有效地锁住肉丝和芹菜中的水分，使味道更加香嫩。

等炒至断生，我们就可以开始调味了，先加入少许的食盐，再来上少许的蚝油，继续用大火快速翻炒，将芹菜和肉丝炒熟之后就可以出锅装盘进行食用了。

4、芹菜和肉丝这样去做，肉丝吃起来鲜香嫩滑，芹菜爽口脆嫩，制作起来非常简单，好吃又下饭。对比先炒肉丝再炒芹菜的步骤，两者一起下锅翻炒，味道会更加爽滑，如果有不喜欢吃豆豉的朋友也可以不用加入，根据个人喜好即可。

年夜饭桌上，除了吃鱼以外，还可以制作上这样一道快手家常菜，用来招待客人特别有面子，学会的朋友赶紧动手制作一下。

总结：

芹菜的叶子要先摘除，肉丝在下锅翻炒之前记得腌制一下，然后再入锅一起翻炒，我一顿就能吃上三大碗，简单易做又下饭。