上海 美食评比方案,上海 美食评比方案公示
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上海金山区的特色小吃有栗子糕、上海阳春面、枫泾状元糕、吴越豆腐、枫泾丁蹄、八珍鱼头、马兰干烧肉。
1、上海阳春面
金山特色小吃
上海阳春面是上海金山区的传统特色小吃,其选料十分精细,选用高汤、猪油、面条为主要原料,用传统的制作方法制作而成,所制作出来的阳春面,所制作出来的阳春面营养丰富,汤鲜味美。
2、枫泾丁蹄
金山特色小吃
枫泾丁蹄是上海金山区的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,相传起源于宋代。其选料考究,制作精细,选用猪后蹄为主料,佐以绍酒,冰糖,桂皮,丁香等辅料烹制而成。所制作出来的丁蹄,色泽红亮,卤汁浓厚,肉质肥嫩,负有盛誉。
3、枫泾状元糕
金山特色小吃
枫泾状元糕是上海金山区的名吃,有着非常悠久的历史,起源于明末清初时期,其制作工艺十分精细,选用优质粳米为主要原料,用传统的制作方法制作而成,所制作出来的状元糕片片薄如莲瓣,正、反、边三面均呈金黄,吃起来非常美味
你好我是来自台湾的大蹦,上海放糖这个问题跟我们台湾很像,这关乎到一个咸甜之争的问题,是个很复杂很庞大的问题。我也有一个再说我山东老公吃不惯我们这边甜食的问题。具体可以看看我的哦。
加载中...你好!我是李子,很高兴回答这个问题!
结婚以前在上海待过几年,所以是吃过上海本帮菜的!!但是我还挺吃的习惯甜不拉几的上海菜的![呲牙][呲牙][呲牙]可能和我是浙江人有关系。但是呢!我也吃的习惯川菜、鲁菜、淮扬菜。对于我这种吃货来说,只要是吃的,都感兴趣!恨不得吃遍中国的八大菜系。
糖,其实是做菜的重要调味之一,因为它能提鲜。做川菜也会加糖啊!只不过,川菜的辣太霸道,盖过了其他调味品的味道而已。而像江浙一带及广东一带的人吃的比较清淡,且很注重菜的“鲜”,味精及糖这两种调味品必不可少,所以,菜吃起来就偏甜。
而上海本帮菜的甜味更突出!这是为什么呢?
这就要从上海的地理位置及历史来说了。上海以前就是个小渔村,现在的上海人,大多往上数3代都不是上海本土人。特别是以前经商的宁波及苏南的有钱人,这些人是以前上海上层人士的主要来源。在古时候,士农工商,从事商人这个职业是最被看不起的,而那些赚了钱的商人就会从各方面来展现自己。就比如在吃方面就很讲究,以前的糖是精贵物,普通人家根本吃不起。而商人们却可以用糖来烹饪,吃的菜都是甜丝丝的,这就显示了自己的财富,满足了商人的虚荣心。
而上海可是我国的经济、金融、贸易中心。以前的上海可是江浙商人淘金的聚集地。这就是上海本帮菜为什么偏甜的原因了。
当然,现在的上海也并不仅仅只有偏甜的上海本帮菜。也有川菜、东北菜、湘菜、淮扬菜、西北菜……日本料理、泰国菜、西餐、……汇集了全国乃至全世界特色的饮食。如果不喜欢甜不拉几的上海本帮菜,那么在上海还是有很多选择的。
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