青椒土豆丝怎么做肉丝的做法,青椒肉丝土豆丝的做法?
材料:青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒
做法
1、肉丝加生粉、少量盐、料酒(量以没过肉丝为准)拌匀。
2、土豆切丝(这次切得不够细不够均匀,应该是切片时不够薄,也可以用工具刨出土豆丝),放入水中,加少量盐浸泡三分钟左右,期间换两到三次水,去除淀粉,可使土豆丝爽脆。
3、青椒切丝、两个干红椒剪小段,少量姜切丝。
4、油入锅,七八分热加入姜丝爆炒,炒香,加入肉丝(包括腌制的料酒)继续翻炒,炒至肉丝变色,倒入土豆丝,快速翻炒,防止粘锅,加盐、鸡精、糖、醋(根据个人口味)、两个泡椒(倒点泡椒水)继续炒,土豆丝炒软时,加入青椒翻炒,如果粘锅,加少量冷水,快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。
原料:土豆、青椒、肉丝、精盐、醋、酱油、味精、料酒。
做法步骤:
第1步、土豆切丝,冷水浸泡出淀粉
第2步、青椒切丝备用
第3步、猪瘦肉切丝
第4步、锅内温油,放入青椒丝翻炒断生,盛出
第5步、肉丝下锅翻炒变色,盛出
第6步、油温倒入土豆丝翻炒,先倒入醋,让土豆丝保持脆脆的口感,然后依次倒入酱油、料酒、精盐
第7步、倒入青椒丝、肉丝翻炒均匀,出锅。
另一种做法,
想要炒出脆土豆,就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍,把里面的淀粉洗掉,再用清水泡一两个小时。大火快炒,应该就会很脆了。
我泡的时间很短,就几分钟,所以根本达不到脆的标准,凑合能吃啦。
材料
主料:土豆1个、青椒2个;
辅料:油适量、盐适量、白醋适量、十三香适量、鸡精适量、葱适量、姜适量
青椒土豆丝
1
准备材料:土豆和青椒。
2
土豆去皮,擦细丝。
3
土豆丝泡水,防止氧化,除去淀粉,以防粘锅。
4
青椒切细丝,葱、姜切丝,备用。
5
锅中放油,油热后,放入葱、姜丝炒出香味。
6
放入土豆丝翻炒。
7
放适量盐。
8
适量十三香炒匀。
9
放入青椒丝翻炒片刻。
10
放适量醋。
11
放入少许鸡精,炒匀即可。
小贴士
想要炒出脆土豆,就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍,把里面的淀粉洗掉,再用清水泡一两个小时。大火快炒,应该就会很脆了。
土豆丝泡水,也可以防止氧化变色、炒的时候也能防止粘锅。
青椒土豆丝最经典的做法,很多人方法都错了,这样做更好吃。
青椒土豆丝正确做法。
食材:土豆 青线椒 红线椒 葱
味料: 蒸鱼豉油 白胡椒粉 孜然粉 鸡精 食盐 胡椒粉
制作方法:
1、土豆去皮,切成土豆丝,放进清水里面把淀粉清洗干净,这样炒出来的土豆才不会出现粘锅的现象了,也能够非常避免土豆口感不再爽脆这样的问题;
2、土豆丝控水,水分控干之后放入碗中;
3、:起锅烧油,等油烧热之后,在锅中放入适量的蒜末,葱丝,花椒和青椒进行均匀的翻炒,炒香之后,再加入生抽,然后继续煸炒至肉丝变色之后的吧,土豆丝放进锅里面开大火爆炒,这样的土豆的口感才会非常的好,最后加入适量的食用盐和鸡精进行调味,再放入适量的清水,开中火收汁就可以关火出锅了。
温馨提示:大家做青椒炒土豆丝的时候呢,不要简单的就把土豆进行浸泡或是烧水,最正确的做法,把土豆丝先进行清洗,然后再放上食用盐进行简单的浸泡,这样呢,土豆丝做出来才会非常的爽口,而且不粘锅。
青椒土豆丝
【所需食材】
土豆两个、青椒适量、植物油适量、盐适量、白醋少许、鸡精适量、白醋少许、明油适量、水淀粉少许。
【做法步骤】
1、准备两个土豆,选用新鲜一点的,这样水分大口感好。选用黄心土豆,这样炒出来颜色更好看。
2、将土豆去皮,去皮后的土豆,先切一刀,这样不容易滚,更好切。然后先将土豆切成片,然后切成粗细均匀的丝。切好的土豆丝,放入清水中,加适量的白醋,防止土豆氧化变黑。
3、准备适量青椒切成丝,装入盘中备用。泡好的土豆丝,洗去淀粉。多清洗几遍,这样炒的时候不容易粘锅,而且更爽脆。
4、锅中水烧开,加少许的油、适量的盐、少许白醋,然后倒入土豆丝,焯水三十秒,焯好后捞出。然后用凉水冲凉,这样吃起来口感更脆。
5、锅烧热,加油滑锅,防止粘锅,烧至冒烟倒出。锅中加适量油烧热,油热后放入青椒,炒出辣味,炒出辣味后,倒入土豆丝,翻炒几下。
6、翻炒均匀后,开始调味,加入盐、鸡精、少许白醋,然后大火翻炒30秒。炒土豆丝火一定要大,这样炒出来才好吃。然后加少许水淀粉勾芡。
7、出锅前淋适量明油,增加菜品亮度,翻匀之后,即可出锅装盘。