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青椒土豆丝怎么做肉丝的做法,青椒肉丝土豆丝的做法?

时间: 2024-04-21 本站作者

1、青椒肉丝土豆丝的做法?

材料:青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒

做法

1、肉丝加生粉、少量盐、料酒(量以没过肉丝为准)拌匀。

2、土豆切丝(这次切得不够细不够均匀,应该是切片时不够薄,也可以用工具刨出土豆丝),放入水中,加少量盐浸泡三分钟左右,期间换两到三次水,去除淀粉,可使土豆丝爽脆。

3、青椒切丝、两个干红椒剪小段,少量姜切丝。

4、油入锅,七八分热加入姜丝爆炒,炒香,加入肉丝(包括腌制的料酒)继续翻炒,炒至肉丝变色,倒入土豆丝,快速翻炒,防止粘锅,加盐、鸡精、糖、醋(根据个人口味)、两个泡椒(倒点泡椒水)继续炒,土豆丝炒软时,加入青椒翻炒,如果粘锅,加少量冷水,快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

2、青椒土豆丝最正宗的做法

原料:土豆、青椒、肉丝、精盐、醋、酱油、味精、料酒。

做法步骤:

第1步、土豆切丝,冷水浸泡出淀粉

第2步、青椒切丝备用

第3步、猪瘦肉切丝

第4步、锅内温油,放入青椒丝翻炒断生,盛出

第5步、肉丝下锅翻炒变色,盛出

第6步、油温倒入土豆丝翻炒,先倒入醋,让土豆丝保持脆脆的口感,然后依次倒入酱油、料酒、精盐

第7步、倒入青椒丝、肉丝翻炒均匀,出锅。

另一种做法,

想要炒出脆土豆,就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍,把里面的淀粉洗掉,再用清水泡一两个小时。大火快炒,应该就会很脆了。

我泡的时间很短,就几分钟,所以根本达不到脆的标准,凑合能吃啦。

材料

主料:土豆1个、青椒2个;

辅料:油适量、盐适量、白醋适量、十三香适量、鸡精适量、葱适量、姜适量

青椒土豆丝

1

准备材料:土豆和青椒。

2

土豆去皮,擦细丝。

3

土豆丝泡水,防止氧化,除去淀粉,以防粘锅。

4

青椒切细丝,葱、姜切丝,备用。

5

锅中放油,油热后,放入葱、姜丝炒出香味。

6

放入土豆丝翻炒。

7

放适量盐。

8

适量十三香炒匀。

9

放入青椒丝翻炒片刻。

10

放适量醋。

11

放入少许鸡精,炒匀即可。

小贴士

想要炒出脆土豆,就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍,把里面的淀粉洗掉,再用清水泡一两个小时。大火快炒,应该就会很脆了。

土豆丝泡水,也可以防止氧化变色、炒的时候也能防止粘锅。

3、青椒土豆丝的经典做法?

青椒土豆丝最经典的做法,很多人方法都错了,这样做更好吃。

青椒土豆丝正确做法。

食材:土豆 青线椒 红线椒 葱

味料: 蒸鱼豉油 白胡椒粉 孜然粉 鸡精 食盐 胡椒粉

制作方法:

1、土豆去皮,切成土豆丝,放进清水里面把淀粉清洗干净,这样炒出来的土豆才不会出现粘锅的现象了,也能够非常避免土豆口感不再爽脆这样的问题;

2、土豆丝控水,水分控干之后放入碗中;

3、:起锅烧油,等油烧热之后,在锅中放入适量的蒜末,葱丝,花椒和青椒进行均匀的翻炒,炒香之后,再加入生抽,然后继续煸炒至肉丝变色之后的吧,土豆丝放进锅里面开大火爆炒,这样的土豆的口感才会非常的好,最后加入适量的食用盐和鸡精进行调味,再放入适量的清水,开中火收汁就可以关火出锅了。

温馨提示:大家做青椒炒土豆丝的时候呢,不要简单的就把土豆进行浸泡或是烧水,最正确的做法,把土豆丝先进行清洗,然后再放上食用盐进行简单的浸泡,这样呢,土豆丝做出来才会非常的爽口,而且不粘锅。

4、青椒土豆丝最正宗的做法

青椒土豆丝

【所需食材】

土豆两个、青椒适量、植物油适量、盐适量、白醋少许、鸡精适量、白醋少许、明油适量、水淀粉少许。

【做法步骤】

1、准备两个土豆,选用新鲜一点的,这样水分大口感好。选用黄心土豆,这样炒出来颜色更好看。

2、将土豆去皮,去皮后的土豆,先切一刀,这样不容易滚,更好切。然后先将土豆切成片,然后切成粗细均匀的丝。切好的土豆丝,放入清水中,加适量的白醋,防止土豆氧化变黑。

3、准备适量青椒切成丝,装入盘中备用。泡好的土豆丝,洗去淀粉。多清洗几遍,这样炒的时候不容易粘锅,而且更爽脆。

4、锅中水烧开,加少许的油、适量的盐、少许白醋,然后倒入土豆丝,焯水三十秒,焯好后捞出。然后用凉水冲凉,这样吃起来口感更脆。

5、锅烧热,加油滑锅,防止粘锅,烧至冒烟倒出。锅中加适量油烧热,油热后放入青椒,炒出辣味,炒出辣味后,倒入土豆丝,翻炒几下。

6、翻炒均匀后,开始调味,加入盐、鸡精、少许白醋,然后大火翻炒30秒。炒土豆丝火一定要大,这样炒出来才好吃。然后加少许水淀粉勾芡。

7、出锅前淋适量明油,增加菜品亮度,翻匀之后,即可出锅装盘。

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