肉丝炒莴笋青椒怎么炒,莴笋炒肉的做法
莴笋炒肉的做法如下:
工具和材料:菜刀、菜板、碗、铲子、盘子、莴笋、青椒、大蒜、姜、食用油、瘦肉、清水、老抽、盐、料酒、淀粉、花椒、盐、生抽。
1、将瘦肉洗净切成丝冲洗干净,加入少量老抽,盐,料酒,淀粉进行腌制5分钟。
2、然后将莴笋和青椒切丝,并准备好配料大蒜和姜。
3、锅热放油,油热后放入肉丝炒熟后捞出。
4、将剩余的油烧热后,加入姜蒜,花椒,青椒翻炒,然后加入莴笋炒熟。
5、加入炒好的肉丝,加入适量盐,生抽调味。
6、起锅装盘。
将莴笋择去叶、削去皮,洗净切成细丝;瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉50克,精盐5克上浆,用热锅温油滑散捞出。
将炒菜用油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入莴笋煸后,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,放味精搅匀即成。
莴笋炒肉
一、主料:莴笋400克、猪肉100克
二、辅料:大蒜10克、食用油10毫升、食盐5克、酱油10毫升、鸡精5克
三、莴笋炒肉的做法步骤
1、莴笋切片。
2、猪肉切片。
3、大蒜拍碎切成末儿。
4、热锅凉油放入肉片翻炒。
5、肉片炒至变色下入莴笋。
6、放入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀。
7、最后放入蒜末儿,炒出蒜香味儿后出锅。
8、成品图。
食材
主料
猪肉
100g
莴笋
300g
青椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.青椒切片,莴笋切片。
2.猪肉切片,用盐、油先腌一下。
3.热油锅,炒肉片,装起备用。
4.另起油锅,把青椒和莴笋倒入锅中大火翻炒。
5.待青椒和莴笋断生,放适量盐。
6.再放入炒好的肉片。
7.再翻炒一下最后放少许酱油。
8.装盘OK。
小贴士
炒肉片的时候用大火快速翻炒,这样炒出来口感比较嫩。