青椒炒香菜肉丝怎么做,青椒肉丝怎么做好吃？
配料：香菜2根，黑豆豉20克，生姜5克，干辣椒3个，蚝油20ML，生抽酱油30ML，料酒10ML，白胡椒粉1克，精盐3克，鸡粉1克，食用油30ML
制作步骤
1：主要原材料准备。
2：瘦肉改刀切片，肥和瘦的分开，瘦肉加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟。
3：螺丝椒洗净切粗丝，香菜切段。
4：生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁。
5：坐锅点火，不加油直接下肥肉煸炒。
6：炒出油汁后加入食用油，下姜丝，干辣椒和黑豆豉。
7：煸炒出香味后下腌好的瘦肉。
8：翻炒至肉微微变色。
9：下青椒丝，香菜。
10：大火快速翻炒。
11：淋入酱汁。
12：加精盐。
13：加鸡粉调味。
14：炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅。
精灵碎碎念：
1：螺丝椒皮薄易熟，所以下锅后快速翻炒断生即可。
2：没有肥肉的，可加入适量的猪油，炒出来的菜才会更香。
3：瘦肉先码味再下锅翻炒，但炒的时候也不易太久，避免肉质老粗，口味不佳。
准备食材：里脊肉200克、干辣椒10克、香菜4根、姜1块、大蒜1瓣。
步骤step
2
里脊肉切丝。
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3
加入盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。
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4
姜切末。
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5
蒜切末。
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6
干辣椒剪成丝。
步骤step
7
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。
步骤step
8
锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒丝炒香，放入肉丝、香菜段翻炒均匀，调入鸡精1勺，即可出锅。
【用料】
五花肉
100克、红灯笼椒
10克、青尖椒
50克、姜5克、蒜
5克、香菜10克、生抽10克、盐5克。
【辣椒炒肉的做法】
1、所有食材洗净。
2、五花肉切成薄片，放入碗中，放点盐，稍稍腌一下。
3、红灯笼椒先切丝后切段；青尖椒切片；姜切末；蒜切末；香菜切段。
4、大火，锅烧干，放油，烧至出青烟，下姜末、蒜瓣炒香。
5、下青尖椒，煸香以后放五花肉，继续翻炒。
6、五花肉即将变白的时候放少许盐和生抽。
7、翻炒均匀以后尝尝味道，差不多的话就加上一点点香菜炒熟即可。
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