康县特产-康县板栗
康县特产-康县板栗
康县南部为板栗的集中产区,康北长坝、巩集、大堡、云台、迷坝等地也散产。康县板栗果大,皮薄,外观呈红色,有光泽,果肉饱满,味甘甜。经检测,每100克板栗中含有蛋白质5.7 % -10.7 % ,脂肪2.5 % -7.5 % 淀粉52 % -61 % ,还含维生素A、B、B2,C及矿物质钙、磷、钾等,营养价值高。可加工成栗粉、糖炒栗、糕点、越头等食品。还可做烹调材料。板栗是营养丰富的纯天然食品,又是健身的补品。 康县现有板栗树4.8万亩,年产可达34万公斤,每年向省内外城市供应约11.2万公斤左右,在陇原大地久负盛名。
形态特征
康县板栗果个中等,半圆形。外果皮灰褐色,顶部有明显的白色茸毛,皮薄,涩皮易剥离。种仁外面呈淡黄色,里面白色,味甜、质细、品质好。九月下旬成熟。
分布范围
板栗,是我县的优良干果。如今康县板栗散生面积3.5万亩,其中开展以品种改良为主的高接换优3800亩,23万株。商品率达6570%。现有优良品种:唐山大板栗、镇安大板栗、昆明栗、九家种、红薯红、燕红等八个。
主要价值
食用价值
板栗,自古以来被誉为树上饭、山中药,据测定,含蛋白质5~10%、脂肪7.4%、糖分10~20%、淀粉60%,还含有多种维生素、脂肪酶和钙、磷、铁等矿物质。它兼有大豆和小麦的营养,比一般水果的营养价值高,可与莲子媲美。板栗的吃法很多,可生吃,煮吃、做菜,可做糕点的佐料,还可做成栗子粉、栗子酱、栗子羹、栗子罐头等。
保健作用
板栗有很高的药用价值,历代医家认为,板栗味甘性温,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿之功效,是老年人的滋补佳品。
贮藏方法
第一种水浸泡吹晾贮藏法是将栗子淹没在水缸或水桶内,浸泡3~5天,然后搭起来盛放在竹篮子里,置干燥通风处晾干。
第二种湿砂混合贮藏法是取相当于栗子2~3倍、含水量为8~10%的粗砂,将栗子与砂混合堆放在通风的室内,为保持砂土湿润,要经常翻堆加湿,使栗子保持含水均匀。
第三种塑料袋贮藏法是将栗子装入塑料袋内,放在通风条件较好或气温较为稳定的地方,气温在10度以下时,要将塑料袋扎闭,并每隔10天左右将袋内栗子翻动一次。