金林区特产-猴腿菜

多齿蹄盖蕨（学名：Athyrium multidentatum (Dll) Ching）是蹄盖蕨科，蹄盖蕨属多年生草本植物，植株高可达100厘米，根状茎短而粗斜生。叶簇生，叶柄麦秆色至深麦秆色，有毛性鳞片，叶片草质至厚草质，长圆状披针形至卵状长圆形，羽片互生或近对生，长圆状披针形，有短柄，基部对称，羽状浅裂至中裂，裂片长圆形至披针形，顶端有2-4个锯齿，先端内弯，有时锯齿较长尖，稀不明显，叶脉离生，侧脉单一，伸达锯齿，背面连同叶轴及各回羽轴被有污白色头垢状毛。孢子囊群生于裂片基部上侧小脉上，囊群盖线形，多少弓弯，边缘啮蚀状，孢子长圆形，不具周壁。

分布于中国黑龙江、吉林、河北、内蒙古。生长在海拔300-900米的林下湿处、天然针阔混交林、阔叶林及林缘、灌木丛等空气湿度大的环境中。

多齿蹄盖蕨有清热解毒、凉血的作用，对风热感冒、温热斑疹、吐血、肠风便血、血痢、带下等具有一定的食疗滋补作用。春季采摘拳卷状幼茎嫩叶，可炒食、凉拌，亦可干制、腌渍或速冻食用。

孢子囊群生于裂片基部上侧小脉上，囊群盖线形，多少弓弯，边缘啮蚀状，孢子长圆形，不具周壁。

主要价值

药用：多齿蹄盖蕨有清热解毒、凉血的作用，对风热感冒、温热斑疹、吐血、肠风便血、血痢、带下等具有一定的食疗滋补作用。

食用：多齿蹄盖蕨每百克鲜品含粗脂肪1.53克，还原糖0.88克，有机酸0.45克等。每百克鲜样营养成分含量水份92.162克；蛋白质0.120克；总糖2.102克；脂肪0.128克；灰分1.146克；维生素C12毫克；粗纤维1.116克；果胶2.134克。嫩茎叶可食用，春季采摘拳卷状幼茎嫩叶，沸水焯1-3分钟，浸泡片刻后可炒食、凉拌，亦可干制、腌溃或速冻，风味独特，营养价值较高。