1、爆炒猪大肠的家常做法

1. 准备材料

爆炒猪大肠是一道很受欢迎的家常菜。首先需要准备材料。需要500克新鲜猪大肠、3个青椒、半个洋葱、一小块姜和葱。另外，需要1勺料酒、适量盐、糖、酱油、生抽、老抽、生姜粉和蒜泥。

2. 清洗猪大肠

将猪大肠洗净，把两端稍微切开，从一端把肠子掏空，把里面的膜和杂物全部去掉。然后，用清水反复冲洗，捏出其中的水分。再在热水中焯水一下，去除残留的异味。

3. 切大肠和蔬菜

将处理好的猪大肠切成小段备用。然后将青椒和洋葱切成小块或小丝。姜和葱也要切成末备用。

4. 炒猪大肠

用适量油在锅中加热，放入姜末和葱末爆香。然后放入猪大肠快速翻炒。加入1勺料酒炒去腥味。再放入青椒和洋葱一起炒熟，用盐、糖、酱油、生抽和老抽调味。最后，加入生姜粉和蒜泥，继续炒匀。

5. 小贴士

1. 炒猪大肠需要火候足够，这样猪大肠才能熟透，口感才会好。

2. 炒大肠前，需要把大肠处理干净，这样才能保证口感和卫生。

3. 炒大肠时，可根据个人口味选择添加适量辣椒或黑胡椒提升口感。

4. 炒好的猪大肠可以适量撒些芝麻，提升口感和美观度。

6. 总结

以上就是爆炒猪大肠的家常做法。其实并不难，只要注重材料的处理和火候的掌握，就能做出美味可口的猪大肠。希望大家尝试一下，让家人和朋友都吃上一口正宗的猪大肠。

2、青椒瘦肉炒火腿肠怎么做好吃，青椒瘦肉炒火

青椒瘦肉炒火腿肠

食材

主料

青椒

3个

火腿肠

10克

瘦肉

5克

步骤

1.准备青椒火腿，青椒洗净切丝，火腿切片。

2.热油下入瘦肉翻炒。

3.放入青椒丝大火快炒。

4.加入火腿放入少许水

5.放入适量酱油、蚝油调味。

6.装盘一道好吃又下饭的青椒肉丝火腿肠就上菜啦！

3、爆炒猪大肠怎么炒好吃又嫩

爆炒猪大肠好吃又嫩的炒法如下：

主料：猪大肠。

辅料：食盐，米醋，生姜，洋葱，青椒，大蒜，小葱，香菜，生抽，白酒，食用油等。

1、准备适量的猪大肠，将猪大肠放在盆中，加入一勺食盐，和适量的米醋，再加入没过猪大肠的清水，抓拌一下，将猪大肠浸泡10分钟左右。

2、接下来准备点香料，准备一块生姜切成姜丝，半个洋葱切成洋葱块，青椒清洗干净切成块，半头大蒜切成片，一颗小葱切成葱段，一把香菜切成香菜段备用。

3、将浸泡好的大肠用流水清洗干净，然后再加入适量的盐再次抓拌均匀，多清洗几遍，将大肠彻底清洗干净，将清洗干净的大肠放在案板上切成小段装在盘中备用。

4、起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，油热以后将大肠翻炒均匀，将大肠炒至变卷，立马将大肠盛在盘中备用。

5、锅中重新倒入适量的食用油，油热以后下入姜蒜，泡椒炒出香味，然后在加入适量的洋葱翻炒均匀，再将大肠放进来继续翻炒均匀，加入一勺食盐，一勺生抽，少许的白酒，开大火翻炒均匀，然后放入香菜段和葱段，翻炒均匀，全程不要超过1分钟，否则会影响猪大肠的口感，一道美味的生爆大肠就做好了。

4、辣椒炒大肠怎么做好吃

辣椒炒大肠想要做的好吃可以试试以下步骤：

1、青椒一个清洗干净去除辣椒蒂和种子后切成大小均匀的块状；

2、熟猪大肠400克左右斜刀切成段备用；

3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片备好；

4、热锅加入适量的花生油，放入葱花、姜片、蒜片爆香，倒入大肠段翻炒均匀；

5、烹入适量的料酒、生抽、香醋、蚝油再撒入一点白胡椒粉继续翻炒均匀；

6、放入青椒段炒至断生，加入适量的盐调味儿即可关火，出锅前点几滴香油搅拌均匀即可。