1、猪肉没有青椒要怎么炒

用料

主料

柿子椒200g

调料

食盐

适量

味精

适量

调和油

适量

面酱

适量

猪肉炒青椒的做法

1.青椒去把洗净

2.猪肉洗净切片

3.锅中油热后，倒入青椒稍加煸炒，盛出

4.锅中油热后大料炝锅，放入肉片翻炒

5.在放入面酱，盐，味精翻炒均匀，再放入青椒翻炒均匀即可。

6.装盘。

2、青椒肉丝到底是先炒肉还是青椒呢，怎么做味道会不给力呢？

青椒炒肉是一道大家从特色小吃到大的家常小炒。它选用的食材比较简单，美味可口又非常下饭菜，同时营养成分丰富多彩。又是怎么吃都不油腻，由此可见大伙儿对它的钟爱程度了。虽然看上去很非常容易，可是对于刚学炒菜的小伙伴们而言，在操作时还是有一些疑问的，肉片怎么样才能解决不会干结又柴，辣椒要怎么炒才能保持脆脆的口味而且不变黑呢。辣椒和肉片入锅的顺序究竟是怎样的。想要做好这道菜，是需要一定的技巧的。日常生活通常具有那样一个道理，看似简单的事儿，事实上想要做好并不简单，因此不管做什么事，我们都要脚踏实地。

今日做一道比较简单又好吃的家常小菜，青椒炒肉。之前小时候我很不太喜欢吃青椒，但是慢慢长大后，发觉辣椒原先是一种非常有益处的蔬菜。先备好300克猪肉丝，刀功好的小伙伴们能够露一手咯。加适量盐和胡椒粉，生抽一勺，酒酿二勺，少量绿豆淀粉，抓匀后腌渍。辣椒250克清洗干净，切成细丝，实际上这道菜或是非常考验切土豆丝的功底的，要把辣椒和肉切割成好看的模样，也并不容易。

红尖椒切角，假如不爱吃辣，切完以后浸在温开水里。一个嫩江碾磨成姜泥，将姜泥和一勺生抽和一勺酒酿拌匀。锅中烧开后放入青椒丝，煸炒两下让辣椒的生味除去，这一遍只需炒成半生熟就行了，随后出锅预留。腌制好的肉片入锅，煸炒掉色后加入炒好的料汁，添加小辣椒，拌炒成食物渐渐地消化吸收料汁。肉片着色后放入青椒丝，因为辣椒已是半生熟的，因此稍微的拌炒匀称后就可以出锅了，假如爱吃很熟的，能吃一块试一试。假如是重口味的小伙伴们，调味品的分量可以自行调节。

3、小炒肉不放辣椒怎么做

原料：余干辣椒、五花肉

配料：黄酒、盐

余干辣椒小炒肉的做法

1、把五花肉的肥肉取下来

2、准备好余干辣椒（大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯）

3、将肥肉切成小块，瘦肉也切成小块

4、将辣椒切开

5、锅内烧干水，转小火

6、放入切好的肥肉块，一定保持小火

7、等到一边变黄了，用筷子翻面，等到全部都变成金黄色。（这个时候一定要在锅边守着，一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了，不光是油渣不能吃，连熬出的油也要全部倒掉咯，因为炸焦了的东西不光是口感不好，还是有害身体的咯）

8、将炼好油的油渣用筷子拣出

9、锅内留些刚刚炼出的油

10、下瘦肉，翻炒变色

11、下切好的余干辣椒，翻炒断生

12、加入适量的黄酒、食盐，翻炒片刻即可出锅

4、青椒肉丝中的肉丝怎么做？

青椒肉丝的做法是什么？感谢悟空小秘书邀请，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，下面就这个问题做一下回复，希望我的回答能帮到大家

青椒肉丝是很受人喜欢的家常菜，做法简单，香辣开胃，色香味俱全，成品“肉丝滑嫩入味，青椒脆不泛生”，让人看见了就想吃，吃了还想吃，绝对的是下饭神器。 要想做好这样的一份青椒肉丝，其实也不复杂，首先选用青椒，可选青尖椒或青线椒，如果不吃辣的可选用大青椒或甜椒代替，制作方法也一样，制作过程也要肉丝和青椒分开炒，为了使肉丝滑嫩入味，青椒脆不泛生，还需要肉丝提前腌制滑炒后再与青椒合炒调味，才会达到大家想要的效果。。

青椒肉丝的做法是什么？从烹饪方法来说可分为肉丝过油炒和不过油炒两种方法。过油的肉丝滑嫩鲜香，不过油的肉丝肉质有弹性，和过油的肉丝比口感稍差，但是越吃越香，能吃出肉的味道。

青椒肉丝是一个很普通的菜肴，一般的普通家庭隔三差五都会吃上一顿，但是怎么做好吃呢？做菜谁都会，谁也没有天天在外面吃，谁也没有天天请厨师为自己做饭，所以每个家庭、每个人做出的菜味也不尽相同。只有经过短期培训过的稍微懂点烹饪知识的人做出的菜就会与众不同，我就属于后者。

有的人炒菜放锅里弄熟就可以了，作为厨师来说，青椒肉丝首要的就是给肉丝穿上一层衣服，让肉丝变得更嫩滑，看着更美丽动人。今天所说的是青椒肉丝不过有的炒制方法，希望大家继续看。

瘦肉片成片顺丝切成丝，青椒去蒂洗净切丝备用。锅内添油烧热，热锅凉油下入肉丝蹚开，下入葱姜丝煸香。

滑散的肉丝，炒至无血色断生。

加料酒，老抽上色，下入青椒丝翻炒均匀。

加盐，蚝油，鸡精快速翻炒几下出锅装盘即成。

肉质鲜香，青椒脆嫩，回味悠长，这就是青椒肉丝的一般做法。想吃滑嫩一点的，可以把肉丝加鸡蛋，粉芡过油