1、芹菜和青椒能一起吃吗

芹菜和青椒能一起吃，可以做青椒芹菜炒肉，具体做法如下：

食材：青椒、芹菜、肉、油、盐、鸡精。

1、首先，准备好食材，青椒芹菜肉切好备用。

2、把准备好的肉丝放上红薯粉跟郫县豆瓣。

3、用筷子搅拌均匀。

4、锅烧热，加油、放花椒炒香。

5、把拌匀的瘦肉倒入锅里快速翻炒。

6、肉丝变颜色后，把青椒芹菜倒入里面翻炒。

7、芹菜青椒变颜色后，一起拌匀加一勺盐加一勺味精起锅。

8、完成。

2、炒肉之前要怎样腌制才能让肉丝又嫩又滑？

猪肉、牛肉等都是日常餐桌上很常出现的，多会选择将其搭配蔬菜炒着吃，不过也能发现对于一些瘦肉经过炒制总容易发柴，影响口感，其实这是因为没有掌握好方法，不管是炒什么肉，别只会加盐腌制，学会1点重要的技巧，肉丝又嫩又滑，吃着特别入味，而且还不会粘锅，这样的肉丝上桌才会更加得到人们的喜欢，这次要分享给大家的便是芹菜炒肉丝的做法，掌握了技巧，相信你也能做出比饭店还好吃的炒肉丝，将芹菜炒肉丝的做法详细分享给大家。

芹菜炒肉丝的做法：

备用食材：

芹菜200克，瘦肉丝50克，食盐少许，淀粉3克，生抽5克，料酒5克，食用油少许；

制作过程：

第一步，一小块瘦肉切成丝，用清水冲洗干净，控水后放入一个大碗中，加上点料酒、食盐、生抽和淀粉，用手将其抓拌均匀后；

第二步，加上一勺食用油拌匀，静置腌制10分钟的时间，这个过程中，芹菜杆准备少许，将其洗净后切成小段，生姜和大蒜分别切成末；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜蒜，小火煸炒出香味，将腌制好的肉丝放入在锅中，转至大火，快速将其滑炒散，一看到变色立刻盛出；

第四步，重新给锅中加油，放入芹菜段，大火快炒，差不多2分钟的时间，待将芹菜段炒至8成熟，放入肉丝，混合翻炒均匀；

第五步，根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒至入味后，便可关火，撒上少许的葱花做点缀就可以出锅了。

小编总结：

不管是炒牛肉还是猪肉，按照这个方法腌制，做好的肉丝嫩滑入味，口感特好，不管是搭配芹菜、香菇亦或是青椒，整道菜的口感都会非常好，开胃又下饭，每次我这样做的炒肉丝，一上桌便会得到家人的喜欢，一口菜一口饭，吃着特别过瘾，尤其是将其与芹菜的搭配更是不错的选择，芹菜的脆爽、肉丝的嫩滑，有荤又有素，这道菜的口感和价值都特别丰富，尤其是对于平常便喜欢吃炒肉丝的朋友来说，与其总是在饭店买，还不如自己亲手做，炒肉丝的方法其实并不难，掌握好其中的方法和技巧便可轻松搞定。

烹饪小技巧：

1、腌制肉丝时，别只会加盐，学会这1招，便是加上食用油，食用油的加入可以在肉丝的表面形成一层膜，锁住肉丝中的水分，这样的肉丝不会发柴，反而更加嫩滑多汁；

2、肉丝下锅炒的时候，记得要用大火，并且快速滑炒，这样的肉丝才不容易会粘锅，另外炒肉丝时间不可太长，看到发白立刻盛出，避免其口感发柴；

3、芹菜下锅炒也注意要大火快炒，在短时间内将其炒好，这样的芹菜会更加脆爽，而且其中的营养也不容易会流失，喜欢吃辣的可以事先用干红辣椒爆香，或者是出锅前撒上点小米辣丁。

3、能否介绍下肉丝炒芹菜的家常做法？

当然可以。以下是肉丝炒芹菜的家常做法：

所需材料：

猪肉：250克

芹菜：适量

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

生姜：适量

豆瓣酱：适量

大葱：适量

步骤：

将猪肉切成丝状，加入盐、酱油和料酒拌匀腌制；

芹菜洗净切成段，生姜切成丝，大葱切成葱花备用；

热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色；

加入生姜丝和豆瓣酱炒香，再加入芹菜段翻炒均匀；

最后加入适量盐和水继续炒制，待芹菜变软烂后淋上酱油炒匀，炒至收干汁水；

起锅前撒上葱花即可。

这道菜健康又美味，建议多吃蔬菜，少吃油腻食物，注意饮食搭配，保持健康饮食习惯。

4、芹菜炒肉丝怎么做，肉丝焦香，芹菜脆嫩

芹菜炒肉丝怎么好吃？

1.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。

3.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。

5.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。

6.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

小贴士：芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。