莲藕是上海美食吗，莲藕是上海美食吗
藕合是莲藕制作的一种山东地区特色小吃。
将莲藕切成夹刀片，然后酿入调好的肉馅，挂糊后炸至表面金。藕合是山东和上海地区传统特色小吃，味道香酥嫩爽，适于家庭烹饪，没有固定风格。
“藕夹子”在维扬菜系中叫“藕合”，寓意吉祥如意的“偶合”。一只藕夹由两片组成，两片之间不要完全切断。将拌好的肉馅填塞进去，再蘸满面粉糊煎炸。出锅的藕夹子色泽金黄，味道鲜美，酥脆可口，藕香浓郁。逢年过节，扬州人家都要做上一些藕夹子，成为一道颇受欢迎的传统特色菜肴。
一种饭的家庭做法，南北方不同，在我国南方用的七种菜，通常是竹笋，菠菜，蚕豆，莲藕，上海青，用它洗净以后，然后把焖好的饭下入油锅当中煸炒，然后把这种菜也放到锅中，这样烩到一起，他就成七种饭，
上海的小吃有很多，其中南翔小笼包、小杨生煎、春卷、煎饼果子、锅贴、四季春饼、糯米藕等都是非常出名的。
南翔小笼包：又叫南翔小笼馒头，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。
小杨生煎：是上海最有名的生煎品牌之一，生煎皮薄馅嫩，外皮炸至金，内馅汁液鲜美。其中最有名的是猪茄口味，口感鲜嫩，每一口都是满口温暖和鲜美。
春卷：是传统的上海点心之一，由猪肉、虾仁、香菇、竹笋、豆芽、胡萝卜等多种食材组成，口感爽脆，肉馅嫩滑，是上海人最喜欢吃的小吃之一。
煎饼果子：是一种特色折叠糕点，由蛋饼、油条、豆皮、黄鱼、花生酱等多种食材组成，馅香料厚，口感爽脆多汁。
锅贴：是上海人最爱的美食之一，馅料五花肉加上葱姜和香菜等多种食材，包裹在香喷喷的皮质中，煎至金，口感酥脆、香辣。
四季春饼：是上海的传统小吃，是用米面糊加上豆黄、香菇、笋丝、小鲤鱼等多种食材调制而成的。其皮薄馅薄，口感细腻鲜美。
糯米藕：是一道传统的上海美食，寓意着幸福吉祥。这道美食由糯米、荷叶和藕组成，在蒸煮后口感软糯，有着清香而不失浓郁的藕香味。
鸡蛋灌饼：是一种特色平民早餐，是中国南方流行的一种传统点心。它以薄脆的灌饼皮为袋，里面包裹着鸡蛋、沙茶酱、酱肉等食材，让人一口咬下口感酥脆、香醇。
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