山丹县特产-油泡泡

油泡泡是一种美食，其制作方法有多种不同的做法。以下是一种常见的制作方法：12

将面粉、干酵母、水和鸡蛋混合搅拌成面糊，加入适量的糖或盐，根据个人口味调整。

让面糊发酵至两倍大。

发酵好后，加入葱花、五香粉等调料，搅拌均匀。

将油倒入锅中加热，待油温适宜后，用勺子将面糊舀入油锅中炸制。

炸至金黄色后捞出，控油即可食用。

油泡泡的特点是外皮酥脆，内部松软，带有葱香和五香粉的独特风味。这种食物通常作为下午茶或休闲时光的美食享用。

油泡泡，河西各地均有制做，而山丹的与众不同，因为里面搀了煮熟的黄参。

制作方法

将面粉由沸水烫成硬糊状，再搀进煮熟切碎的黄参（一种野生植物，状如人参，营养丰富，其味甘甜），然后用筷子将其一团一团夹入沸腾的油锅煎炸，呈金黄色时，即可捞而食之。油泡泡酥软香甜，营养丰富，是当地美食之一。