高台县特产-胗子面条

胗子面条是一种以青稞胗子为主要食材的食品，非常适合中老年人食用，尤其受到饮酒后人群的喜爱。它的制作方法包括将面和得稍硬一些，揉好后放置一会儿，然后擀薄切成约2寸长的细面条。将小青稞粒加入沸水中煮至汤呈红色，青稞粒烂后下入面条。最后，可以加入少许菜叶作为点缀，用花椒粉、姜粉、葱粒等调料喷呛，再加入少量味精即可食用。

需要注意的是，胗子面条与鸭胗炒制的凉面是两种不同的食品，后者涉及将鸭胗、辣椒、仔姜等食材炒制后与凉面混合的过程。此外，还有一种食品称为糦子，它通常用小麦面制作，通过特定的制作过程使其变得软、筋、滑，耐煮且具有嚼劲。这表明胗子面条可能是一个泛指，涵盖了不同地区或文化中以胗子为主要食材的面条类食品。