烧麦是不是杭州美食之一，烧麦是不是杭州美食之一呀
杭州宋城小吃是一家以传统杭州美食为主打的小吃店，提供了各种口味丰富的小吃，如小笼包、烧麦、鸡蛋糕、西湖醋鱼等。其中以小笼包最为有名，皮薄馅嫩，汁多味美。店内装修古朴，环境舒适，服务热情周到，价格实惠，深受食客的好评。如果你想品尝正宗的杭州小吃，不妨来杭州宋城小吃一试。
烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，不含酒精。
烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，它起源于元代初期、今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。到了明清时代，“稍麦”一词虽仍沿用，但“烧卖”、“烧麦”的名称也出现了，并且以“烧卖”出现得更为频繁些。
河南有切馅烧卖，安徽有鸭油烧卖，杭州有牛肉烧卖，江西有蛋肉烧卖，山东临清有羊肉烧卖，苏州有三鲜烧卖；湖南长沙有菊花烧卖；广州有干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等，都各具地方特色。
没有的
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。
形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于北京，人们把它叫做烧卖；烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
烧麦现在不是哪个城市的特色美食了，全国很多地方都有。如果非要说流传最广的，应该是呼和浩特了。
烧麦最早起源于北京，元朝时期叫大都，最早是脱胎于包子。
明清时期，烧麦在京津等北方地区流传开来，后来又传播到南方被称作“烧卖”。
现在的南北方在烧麦的选材和做法上已经出现了比较大的不同，形成了各自的特色。
河南的切馅烧卖，安徽的鸭油烧卖，杭州的牛肉烧卖，江西的蛋肉烧卖，山东临清的羊肉烧卖，苏州的三鲜烧卖；湖南长沙的菊花烧卖；广州的干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等，都各具地方特色。
不过正宗的烧麦还是羊肉大葱馅儿的，现在呼和浩特很多人的早点习惯都是以烧麦为主。
烧麦的由来有两种说法。第一种说法：烧麦最早起源于元代初期，后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，经多年演变成为今天的“烧麦”。 烧麦之所以顶部不封口，是由于茶客所带的小菜品种不一。有的是生牛羊肉和姜葱，有的是萝卜青菜豆腐干。
第二种说法：烧麦起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，形状像石榴。最早的史料记载：在十四世纪高丽出版的汉语教科书《朴事通》上，关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。
烧卖最早叫"稍麦"。元代高句丽国出版的汉语教科书上记载在元朝首都大都（今北京）有出售“素酸馅稍麦”。书中描述的"稍麦"是由麦面做成薄片包肉蒸熟，方言谓之稍麦。
至明清时代，"稍麦"一词虽仍沿用，但以"烧卖"出现得更为频繁些。乾隆皇帝有句诗提到了烧卖：“捎卖馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆”。因此“捎卖”作为名称的正宗源头是没有问题的。这里的“捎卖”就是现在的“烧卖”。
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