1. 上海人的饮食习惯偏什么口味？
2. 上海有哪些著名的小吃？有什么推荐吗？

上海人的饮食习惯偏什么口味？

上海是一座极具现代化而又不失中国传统特色的都市。上海美食多样，中国及世界各地几乎所有的佳肴都能在上海觅到踪迹。上海本地菜系，又称海派菜、本帮菜。上海菜，以烹调鲜活著称，特别是鱼虾，非鲜不取，非活不用，有浓油赤酱、色泽鲜亮、注重原味的特色。生煎包、小笼包及草头圈子等美食都是典型上海菜。

今天我们就来介绍几样好吃的上海菜：

一、生煎包

上海人也叫“生煎馒头”，是土生土长的上海点心，已有上百年的历史。半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

二、南翔小笼包

谢谢邀请~~

我在上海待了两年，很惭愧，没接触过太多的上海人，有一次公司聚餐是上海餐厅，味道要嘛的甜齁嗓子，要嘛淡出鸟来，就红烧肉还凑合，感觉上海外地人占太多比例，多数都是周边菜系，我个人在上海吃最多的应该是川湘菜，特别是金湘隆的剁椒鱼头，，上海菜没什么好的印象

作为一个北方人，我得说适应起来有难度。突出的特点是甜、鲜。而且，老宁波们，好像更喜欢酱油~炖排骨、烧鱼、煮汤拌菜~都是同一个颜色，同一个味道。最恐怖的是涮肉，顺便心疼上海的1分钟~蘸料用花生酱调，也是甜甜的。不是哪都能买到羊肉，但是涮羊肉在小众圈子很受欢迎。相比更喜欢淮扬菜的清淡~

上海有哪些著名的小吃？有什么推荐吗？

夏天到了。除了一些比较传统的生煎馒头小馄饨什么的，上海还有一些很适合夏天的熟食小吃。

小时候最欢喜早上去光明邨吃一碗鸡汁小馄饨，不过他家的熟食窗口和鲜肉月饼也非常有名。

酱鸭无疑是光明邨首选必点的熟食！地道的浓油赤酱，老上海本帮味道。空口吃也不腻。

光明邨的糟凤爪也是一绝，泡饭配上糟卤，妙极了！

上海小吃，就我吃过的几种也说说自己的感受吧。

南翔小笼，名声还是很大的，就像天津狗不理包子一样，但基本上本地人不吃的，因为名气大价格就比较高。在豫园卖的小笼包更贵，基本是老外在消费。上次去嘉定南翔，一条街全是卖小笼包的，进了一家尝了尝，并没有觉得特别好吃，倒是觉得很油腻，而且吃的时候要小心不能一口咬下去，而是要咬一个小口先吸里面的汤汁，不然会烫到嘴。

还有就是白切鸡，振鼎鸡有卖的，不过现在振鼎鸡很少看到了，那鸡骨头上还带血的，一般人可能看着吃不下去。不过鸡肉很嫩，配上一碗粥不错的。

我觉得早餐的豆腐脑也不错，2块钱一碗，葱花虾皮一放吃起来有滋有味。再配根油条，或者来个糍饭团。所谓的三大金刚就是油条大饼豆浆，豆浆可咸可甜，不过我觉得还是豆腐花好吃。

还有生煎和锅贴，其实这两个东西只是外形不同，一个是小笼包油煎，一个是饺子油煎，里面馅其实一样的。生煎上会撒葱花和白芝麻，锅贴一般是黑芝麻。一般当早餐，或者在面馆里很多人吃。

上海，也称魔都。历史上的上海是中国最早的通商口岸，是中国最早接触外界的地方。随着时代的发展，上海又慢慢成为东南亚乃至全世界最重要的金融贸易城市之一。到了上海，我们不但能感受老城厢里原汁原味的老弄堂；探知外滩沿岸百年历史的欧式建筑，触摸陆家嘴各式各样的摩天大楼，走进城隍庙间承载记忆的中华园林；还可以吃种类繁多的各式小吃。

上海的美食历史悠久，光是耳熟能详的百年老字号就数不胜数，例如像沈大成，像小杨生煎、南翔小笼、德行面馆、上海第一食品商店等众多网红美食店，都是到上海必须要去尝一下的。

生煎——上海名气最大的小吃之一

别小这看小小的生煎包，上海生煎发展到今天可是已有近百年历史了，生煎包不但好吃而且价格亲民，颇受百姓喜爱。看这生煎底部被煎的金黄金黄的，上面撒一些芝麻、香葱，闻起来香香的，咬一口满嘴流汤，趁热吃的时候千万要小心烫嘴袄。上海最著名的生煎包铺子就要数小杨生煎了，小杨生煎在上海有很多分店。买几个生煎包，再来上一碗油豆腐粉丝汤，更是一种幸福满满的味道。

上海小笼包

上海小笼包要数南翔小笼包是最有名气，南翔小笼包作为上海南翔镇的传统名点，名望享誉国内外。人们只为吃上一口汤汁浓郁，皮薄肉嫩，新鲜热乎的南翔小笼包，每天店铺前都会排起长长的队。另外除了南翔小笼，上海的鼎泰丰、万寿斋、佳家汤包、王家沙这些地方也都能吃到美味的汤包。

蟹壳黄——一种类似于麻糕的风味小吃

蟹壳黄我尤其爱吃。蟹壳黄是用油酥酵面作坯，里面加上不同的馅，外面裹着一层芝麻。我特别喜欢吃壳，咬一口皮酥香脆，我想正是它圆圆的金像蟹壳一样而得名的。蟹壳黄有甜有咸，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、豆沙、玫瑰、枣泥等等。我感觉蟹壳黄要数静安寺附近的那家吴苑饼家最为有名。

鲜肉月饼——江浙沪一带的特色小吃

鲜肉月饼没有普通月饼腻人，而且不是仅仅在中秋节才有，一年四季都有卖的。鲜肉月饼外皮酥脆，一层一层，里面的肉馅鲜嫩无比，吃鲜肉月饼一定要买刚出炉的趁热吃，咬下去满嘴鲜美的汤汁，吃起来有一种生煎包与老婆饼的完美结合感。上海鲜肉月饼要数老大房和光明村大酒家的最为有名。

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