牛肉丝炒青椒平菇怎么炒好吃又嫩,请介绍下平菇烧牛肉怎样做才好吃？
菇烧牛肉的做法
牛肉和牛排切块洗净、焯水、沥水。
平菇洗净、焯水后攥干水分中间切开备用。
姜切和洋葱切块。
锅中加入适量的食用油，放入罗勒叶、香菜籽、孜然粒和百里香炒出香味。
放入姜和洋葱翻炒均匀。
放入牛肉和牛排，翻炒均匀后，加入生抽、陈醋、卤水汁和黄酒再次翻炒均匀。加入适量的水盖上盖子中小火炖1小时40分钟。水一次性多加点，最好中间再不要添加。
放入平菇再炖20分钟。
一定要加几块带骨牛排啊！
一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最为出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高温爆炒，炒的时间不宜过长，否则肉质变老变硬，炒前还需将牛肉腌制一下。
一般炒牛肉用什么配菜
一般和牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭经常做的一道菜，也是很多饭店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和时间，一般要用大火翻炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。
芹菜炒牛肉是牛肉的经典搭配之一，将牛肉切丝，碗中放入生抽、水淀粉、胡椒粉、料酒、姜末抓匀，腌制1小时，然后将芹菜洗净切片。锅中烧油，放入蒜末、姜片、芹菜，翻炒一会后加入牛肉，然后加入生抽、鸡精、香料爆炒，最后倒入水淀粉勾芡即可。
牛肉不仅可以爆炒，和土豆搭配做土豆炖牛肉味道也非常不错，另外还可以做炖罗宋汤，做焖饭，做肉饼等等，这些是比较中式的做法。在西方国家，牛肉一般拿来煎成牛排，整块牛排放入锅中煎制，最后撒上黑胡椒。
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的.食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。下面是我为大家整理的青椒平菇炒肉片的做法,希望大家喜欢。
青椒平菇炒肉片的做法
1.猪肉切片
2.蘑菇洗净切片
3.青椒洗净切片
4.锅中倒油，放入姜，倒入切好的肉片炒熟，盛出备用。
5.锅中留油，放入姜、蒜片爆香。
6.倒入蘑菇炒至出水。
7.倒入刚刚炒好的肉片翻炒，加入酱油着色，加糖调味。
8.倒入青椒翻炒数下
9.放盐翻炒，关火出锅。
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