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介绍杭州的美食东坡肉,介绍杭州美食东坡肉英语

时间: 2024-04-13 本站作者
  1. 东坡肉是杭州菜吗?
  2. 杭州楼外楼东坡肉的做法?
  3. 杭州东坡肉哪家最正宗?最好吃?
  4. 杭州西湖醋鱼和东坡肉最早的酒楼叫什么名?

东坡肉是杭州菜吗?

浙江省杭州市的一道特色名菜

杭州东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜,属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡(苏轼)是中国北宋时期的著名诗人,他对写诗、书法都有很深的造诣,对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴,并十分擅长烧肉,在他的许多名诗中,亦有 关于饮食方面的内容,如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑 》、《豆粥》、《羹》等诗,都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。 “东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的。

杭州楼外楼东坡肉的做法?

食材

猪五花肋肉1000克,葱100克,冰糖100克,绍酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克。

步骤

1.五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。

2.取出飞水后的五花肉,切成7两左右的方块。

3.取一只砂锅,铺上葱、姜,垫底。

4.再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。

5.最后倒入绍酒,酒的高度以淹没过肉即可。

6.旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透。

7.取出肉,将肉皮面朝上装入耐热玻璃盒中。

用料:带皮五花肉 400克冰糖 20克老抽 20克花雕酒 280克姜 10片小葱 50克生抽 15克

做法:

步骤 1

选带皮五花肉放入沸水焯一下水待表皮收紧即可捞出。清水洗干净切成块,备用。

步骤 2

杭州东坡肉哪家最正宗?最好吃?

下城区延安路447号浙江饭店2-3楼,天香楼大酒店,同样是杭州四大名楼之一,“东坡肉”是百年老店杭州天香楼的招牌菜,听说烧的时候要用煤炉焖半天时间呢,用的是薄皮五花条肉,烧好后色泽红亮,吃起来味醇汁浓,酥烂但不腻口,连一心减肥的女士都想多吃几口,再配上小菜,想腻都难啊!而且餐厅环境不错,而且在延安路口,地铁站旁边,吃完逛街方便的不行。

杭州西湖醋鱼和东坡肉最早的酒楼叫什么名?

杭州西湖醋鱼和东坡肉最早的酒楼叫楼外楼。

楼外楼于1848年(清道光二十八年)开业,原设于学者俞樾(文学家俞平伯的曾祖父)别墅俞楼前侧,以经营西湖醋鱼、东坡肉等杭州传统名菜驰名全国,而在美食之外,这家拥有170年历史的百年老店亦是中国历史的见证者。

到此,以上就是小编对于介绍杭州的美食东坡肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于介绍杭州的美食东坡肉的4点解答对大家有用。

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