贵州茅台酒用的高粱是什么品种
俗话说“粮为酒之肉”。那酿造酒的时候高粱必定不可少,就像白酒中的酱香型白酒,原料的使用直接影响的酒的品质。那么贵州茅台酒用的高粱是属于什么品种呢?
选项二:B:红缨子高粱
选项三:C:甜高粱
正确答案: B:红缨子高粱
贵州茅台酒用的高粱是红缨子高粱。“红缨子高粱”,也称为“小红粮”,茅台酒酿酒员工称他为“沙”,这种高粱仅在茅台镇及其周边生长,在2008年的时候被确定为茅台酒的专用生产高粱。因产量有限,除了茅台酒,还有茅台镇上的其他酒厂都在收购这种高粱,导致红缨子高粱的收购价都在三元多一斤。这种高粱的颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,耐蒸煮。所以非常受酿酒厂家的青睐。