1. 廖姥爷是哪里的品牌？
2. 全网那么多大厨，特级厨师，请教一下什么是特色？

廖姥爷是哪里的品牌？

总部位于云南，是一家以美蛙鱼头为核心，以营养、健康、绿色为导向，以火锅为形式的连锁化品牌。廖姥爷美蛙鱼头立足淄博，着眼全国，通过方式不断发展壮大，截至到2013年，已有60多家加盟店和4家直营店--遍布山东省内外，成为中国火锅鱼先进品牌。

廖姥爷美蛙鱼头”品牌创建于2015年，由昆明厨哥当家餐饮有限公司运营，是一家专注于烹饪山城老味道‘美蛙鱼头’的餐饮品牌。创始人来自火锅发源地重庆，自祖辈起就对火锅文化有着深厚的感情，正是因为怀揣着一个餐饮梦，经过不懈追求和奋斗，创立了现在的火锅品牌，并延用了祖辈的“廖”姓，作为情感和文化的一种传承。

重庆的

重庆两个小胖餐饮管理有限公司的品牌，公司成立于2018年05月16日，注册地位于重庆市江北区适中后村14号4-1，法定代表人为何静。经营范围包括餐饮管理（不含餐饮服务）；企业管理咨询；品牌营销策划；食品加工技术咨询；承办经批准的餐饮文化交流活动；会展服务；礼仪服务；销售：酒店用品、厨房设备及用品、日用百货。

重庆

隶属于两个小胖餐饮有限公司

是一家集餐饮经营、餐饮管理、供应链生产一体的新锐品牌，旗下运营廖姥爷美蛙鱼头火锅，胖欢喜重庆火锅等品牌，其中明星品牌廖姥爷美蛙鱼头火锅一直坚持匠心出品，注重每一位客人的就餐体验，以良好的口碑、高聚拢的人气征服全国食客，深受广大消费者的支持和喜爱。

廖姥爷美蛙鱼头火锅以源自三十年传承的秘制配方，创始团队秉持匠人精神，醉心专注于口味，严格精选上等食材，从食材、调料、烹饪等独特的烹饪技巧，经典重现山城老味道，还原美蛙鱼头火锅的麻辣江湖。给消费者口味满足的同时兼具营养和健康。

品牌历年荣登大众点评必吃榜、五星商户、好评榜，口味榜、成都地区十大网红餐厅之一等各项荣誉。

全网那么多大厨，特级厨师，请教一下什么是特色？

您好！我是喜欢做菜的就喜欢瞎折腾！很高兴为您解答！

特色，从字面上看就是具有独特，与众不同的风格和色彩。所有小到餐馆，大到星级酒店，哪怕是街边小吃以及所有饮食摊点，都在想破脑袋的寻求特色，想做出自己的特色，但谈何容易。我个人认为从这些方面来看特色。

新、奇、特，从这三个方面来看。新：什么都在新字上做文章，玩出新花样新风格也是特色。奇：以稀奇古怪，出人意料的方式或做法，以达到吸睛效果，这也算特色。特：以自己独有的特点存在，哪怕差不多同样做法的人很多，能得到众多人认可也是特色。

人无我有，人有我精。这是商业商场策略，但也可用在特色上。当我做的是别人没做过的是特色，当然，这是有一定区域性的，只要您所在地区没人做就是当地特色。人有我精，虽说做同样的人很多，但您做得比别人好，比别人更精致、更优秀、更完美，得到更多人喜欢不也是特色吗？

当然，不论什么特色，必须做好功课，练好内功，想人之所想，不能仅仅只是为了吸人眼球，或博人一乐，那会如昙花一现，美景不长。真正目的是希望更多的人们喜欢，爱上她，从而在竞争中立于不败之地，甚至闻名于世。

这是我个人愚见，说得不对之处请谅解！

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