重庆本地推荐美食鸡杂，重庆本地推荐美食鸡杂店

时间: 2024-04-10 本站作者

解放碑/八一好吃街美食（渝中区）

1.洋马儿火锅：隐藏在闹市中的重庆老火锅；人均90元

2.瓜西西火锅：人气爆棚的火锅店，菜品新鲜，服务到位；人均90

小贴士：吃货们到重庆品尝美食，携带行李不方便记得用存知己寄存，重庆各大景点、交通枢纽处都有行李寄存点，随时随地寄存行李哦！

3.好又来酸辣粉：号称最受欢迎的酸辣粉，酸辣开胃；人均9元

4.玫瑰糍粑冰粉：一口下去超满足；人均10元

5.降龙爪爪：人气火爆，砂锅炖煮，软烂脱骨，入口即化；人均12元

6.吴抄手：重庆老字号，有市民口碑的小吃；人均15元

7.猴三老火锅：复古怀旧风格，老电视、老风扇、搪瓷杯，一秒穿越，吃的是情怀；人均90元

8.一只酸奶牛：重庆本地必打卡酸奶；人均10元

麻辣洋圩卷粉，还有老麻抄手，还有我们老重庆人最喜欢吃的重庆火锅，重庆人最喜欢吃的绿豆粉，还有最最喜欢吃的又香又麻又辣的酸辣粉，还有最好吃的，我们重庆的凉面也很好吃哦欢迎各位来我们重庆酉阳来要才能吃上我们重庆美食哦，凉皮，油扒扒，

佳香味三嬢黔江鸡杂（总店）地址：南坪双峰山路375公交车站旁，三妹面庄，地址：六公里回龙路学府雅居旁回龙湾土鸡米线，地址：南湖路27号附94号

福兴老火锅地址：回龙湾464车站旁

范黑娃老火锅

1:春晨面馆(湖滨路花园七村6号附18号)人均16/人！这是一家有格调的老街面馆，既好吃又实惠，面条不软不硬，配上油辣子，入口椒麻！

2:老太婆肥肠蹄花汤(重庆南坪东路585附18号）人均35/人！蹄花吃起来软糯劲道，搭配独特的蘸水香的直吞口水！

3:后火锅（后堡南坪新街86号）人均105/人！明星同款火锅这家的卤肥肠是排短腿都要去吃一吃的！夏日解暑必备！

4:他叶叔本味烤肉（南坪协信城5栋1-11号）人均55/人！这家店的烤肉味道不要太棒了，多口味的蘸碟搭配香气四溢的烤肉，一口下去直接炸开味蕾！

5：角楼咖啡（南滨路涂山慈云寺1号7-1号）人均42/人！看江喝咖啡，舒适而又惬意，咖啡口味随自己搭配！

1、人和水上漂

特色：水上漂豆花又轻又嫩，热拌系列喷香扑鼻，冰豆花香甜可口。

2、弓虽昌焖烧鸡(大竹林店)

特色：用红油焖熟的鸡，肉质细嫩，放入姜丝和辣椒滋滋入味，蒜独泥鳅先炸后烧，细嫩化渣。

3、蒋六十八梯眼镜面(狮子坪店)

特色：解放碑蒋六十八梯眼镜面在重庆唯一分店，一家三十年专注于牛肉面的店，感觉狮子坪这家味道做的更精致。进店就是浓厚的牛油味，面条扎实劲道，牛肉大坨又入味。

鸡杂是鸡的胃、肝、心、肠等内脏及舌、脑、皮、血、爪等原料的统称。全国各地均有食用，但有些地方食用时会有所选择性，很多地方不食用肠、血、舌等。但在川渝两地鸡杂食用的却是种类繁多，酸辣味、泡椒味、烧烤、干锅、火锅、串串都无处不在，也深受当地人们的喜爱。

鸡杂的食用价值，从其本身特征来说，如和肉相比其含水量较大，质地脆嫩，腥味较重，不宜长时间保存。从其烹饪方法上来说，爆、炒、熘、烩、涮、炸、卤、拌、烤等都可以，根据其质地的差异选择不同的烹调方法。

现将常用的鸡杂食用价值做简要介绍

心：表面富有油脂，质地柔韧，适合爆、炒、熘、炸、卤等

胃：也称为胗，肌肉层非常发达，肉质坚实而呈暗红色，口感脆嫩适合爆、炒、熘、烩、涮、炸、卤、拌、烤等烹调方法，适合制作火爆双脆、油爆鸡胗等。

肠：鸡肠的肠壁较薄，一般直接如菜肴，由于成本较低小的餐馆在制作火爆鸡杂或泡椒鸡杂面时都会选用。（其实在川渝两地鸭肠和鹅肠用量较大，由于肠壁较厚、口感脆嫩故主要用于火锅涮食。四川的九尺鹅肠那是相当的有名了）

爪：富含胶原蛋白，质地脆嫩可口，烹调时可带骨也可去骨烹制，适合多种的烹饪方法。最著名的应该算是泡椒凤爪吧。

总之鸡杂类原料的对于喜欢的人食用价值是不可替代的，对于不喜欢食用的人来说那就是一文不值。

到此，以上就是小编对于重庆本地推荐美食鸡杂的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆本地推荐美食鸡杂的4点解答对大家有用。