乌当区特产-小米鮓
乌当区特产-小米鮓
小米鲊是一种传统的美食,其制作过程主要包括以下几个步骤:
小米淘洗干净后,需要泡水半天,以充分吸水。
去除大部分水分后,将小米放在抹有食用油的碗中,然后放入蒸锅中蒸约5分钟,直到小米稍微粘稠。
蒸好后,加入少许食用油和红糖粉,搅拌均匀,使小米松软。
再次将碗放回蒸锅中继续蒸,期间检查甜度和松软度,如需调整可再加入红糖和食用油。
重复以上步骤直至小米变得非常软糯。
此外,一些做法会在小米鲊上铺上小腊肉丁,撒上捣碎的圆芝麻粒和糖粉。有的做法会在小米中加入豌豆淀粉水,以增加黏稠度,然后放入冰箱冷藏后切成小块食用。小米鲊的口感软糯、香甜,是一种美味可口的食物。