吴中区特产-酒酿鸡

酒酿鸡是家常菜，主要材料是小土鸡1只、青江菜12根、老姜四两、酒酿2大匙。

作法

1.老姜拍裂备用；清江菜氽烫排盘备用。

2.热油锅至180度，下老姜炸到金黄起锅，加入酒酿拌匀备用。

3.将作法2塞入小土鸡肚中，用牙签封口，并用保鲜膜封好，淋上些许米酒，入锅蒸熟即可盛盘。

4.将作法3的汤汁倒出，勾芡淋上作法3即可。

5.将作法3腹中老姜入锅，并加入冰糖、酱油、陈皮煮至浓稠即可。