1. 大渡口区有那些好吃的地方？
2. 麻婆豆腐怎么做？好吃吗？

大渡口区有那些好吃的地方？

以下是大渡口区好吃的地方推荐：

1. 大渡口老火锅：重庆火锅是必尝的美食之一，大渡口区有许多老字号的火锅店，例如老火锅和毛肚烤段，提供正宗的重庆火锅美食。

2. 石板烧鸭：大渡口区有一些出名的石板烧鸭店，以石板烤制的鸭肉烤得外酥里嫩，非常美味，如张一鸭石板烧鸭店。

3. 拉面和小面摊：在大渡口区的街头巷尾，你可以找到许多经营拉面和小面的摊位，这里的手工面条和鲜美的面汤非常受欢迎，例如闻氏面庄。

4. 小吃街：位于大渡口区的几条小吃街，如宝龙美食街和长寿路小吃街，聚集了各种传统的重庆小吃，包括串串香、炸鸡爪、辣子鸡等。

5. 油炸碗肉：大渡口区有许多经营油炸碗肉的小店，碗肉是重庆的传统小吃，用猪肉加入各种调料炸至金黄酥脆，可以搭配黄豆粉一起食用，例如丁丁碗肉。

6. 串串香：大渡口区有许多串串香店铺，这是一种特色的火锅形式，肉串和蔬菜串被放入辣味的汤底中煮熟，然后蘸着各种调料食用，麻辣可口，推荐锦城十二坊串串香。

以上是大渡口区一些较为知名的美食店铺和小吃推荐，如果你前往该区域旅行，不妨尝试一些当地的特色美食。

大渡口区是重庆市的一个区，有许多好吃的地方。

首先是大渡口老街，这里有各种传统的重庆小吃，如火锅、串串、麻辣烫等。

其次是大渡口菜市场，这里有新鲜的水果、蔬菜和海鲜，可以买回家自己烹饪。还有大渡口的夜市，这里有各种美食摊位，如烧烤、炸鸡、煎饼果子等。此外，大渡口还有一些知名的餐馆，如巴国布衣、李记串串香等，提供各种美味的菜肴。总之，大渡口区有许多好吃的地方，可以满足不同口味的需求。

麻婆豆腐怎么做？好吃吗？

麻婆豆腐

“清代有诗云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”自家做麻婆豆腐，虽离正宗陈麻婆豆腐的“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字箴言尚有差距，但沾着麻辣香嫩便足够开胃了^_^”

卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用

大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可

油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味

豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀

麻婆豆腐是川菜里的一道经典家常菜！发源于清朝“陈麻婆”，但是经过时代的演变，到现在麻婆豆腐已经与刚开始的麻婆豆腐完全不同了！这道菜的历史演变我就不在这里细说了，有兴趣的朋友可以在百科里面去看看哈。

麻婆豆腐如果要烧得好吃的话，还是一件蛮考验技术的事情，现如今很多的川菜师傅烧法各不相同，有人认为老式传统的为好，有的师傅讲究跟着时代变化来进行改变，总的来说这道菜的特点为豆腐嫩滑，油色红亮，麻辣鲜香兼备，是一道下饭神菜，如果在家我一个人的话，基本上一盘麻婆豆腐加一碟咸菜，然后配上两大碗米饭就可以了。

材料准备：

主料：嫩豆腐400克左右【内脂豆腐也可以】

辅料：肉末50克【牛肉猪肉都可以】

调料：菜籽油，麻油，姜米，蒜泥，老抽，料酒，老干妈香辣豆豉，盐，白糖，鸡精，味精，花椒粉，麻油，豆瓣酱【剁细】，刀口辣椒面【辣椒焙干后磨碎，做水煮肉片也用它//详细做法见麦子2019年1月15日的问答：做水煮肉片的时候，怎样保证肉质鲜嫩不柴不硬】

制作步骤：

①：锅内烧水，把豆腐倒入后，调入老抽和盐焯水2分钟。

时间过得可真快，一晃眼大学毕业已经很多年了。大学食堂曾一度颠覆我的认知，毕竟大学食堂不论是价格、味道、菜品都比高中要上一个档次。从小到大一直吃卤水豆腐长大的我，还是头一次在大学食堂吃到那种口感绵软的嫩豆腐，还是头一次知道这个菜叫麻婆豆腐，微辣的口感一下子就把我征服了，太棒了。大学期间胖了10斤或许就是它的缘故。以至于我毕业回到家乡后，每次和同事去饭店吃饭，我都会习惯性的点一道麻婆豆腐，吃多了见多了，为了自己也会能经常都吃到这个美食，研究了多吃终于学会了。这个星期的周末再一次到来了，我和老姐一起去超市购了一些食材，准备亲自做一道颠覆我认知大学食堂版的麻婆豆腐。

【麻婆豆腐】

食材准备如下：嫩豆腐（也就是南豆腐）一块、郫县豆瓣酱一大勺、小葱、花椒、大蒜适量、猪肉适量、水淀粉适量。

做法：

• 1、提前用水浸泡下南豆腐，虽然我们要其嫩滑口感，但是如果过于软嫩在制作这个菜品时容易把豆腐给炒碎了，提前泡水可以解决这一难题。泡水后的豆腐，我们用刀将其切成均匀的小块。把小葱切段、大蒜切末，准备好爆香底油的食材。
• 2、将瘦肉也给剁了，肉剁的越碎越好，这样肉才能更好的入味，老人吃也不废牙。3、提前调制水淀粉，后续用的时候才能不手忙脚乱。
• 3、锅内加入适量花生油，等油温8成热时将肉末下入锅内翻炒。把提前准备好的小葱、大蒜、和郫县豆瓣酱全部倒入锅内并翻炒一下。
• 4、在锅内加入一些冷水、水末过肉的表面即可。把准备好的南豆腐，平铺式的倒入锅内。把提前准备好的水淀粉倒入锅内。盖上锅盖闷煮大约3分钟后，豆腐就熟了，我们出锅时锅内再撒入适量葱花来提高颜值。

麻婆豆腐技术小贴士:

• ①豆腐选择一定要选南豆腐，不要用那种石膏豆腐和卤水豆腐，石膏豆腐和卤水豆腐口感会偏老。
• ②一定要加入适量水淀粉，这样能使豆腐浑身缠绕着香辣汤汁而不至于太干，而且整到菜的颜值也会有提高！
• ③猪肉一定要选择纯瘦肉，瘦肉吃起来相对劲道，和南豆腐的嫩滑形成反差才会碰撞出奇妙口感。
• ④加入水淀粉后一定要选用小火加热，否则锅内汤汁浓稠容易糊锅，那可就不好了。

一道【麻婆豆腐】让我回忆起大学的那段美好时光。您有那道让你记忆犹新的美食呢？

到此，以上就是小编对于重庆胖哥美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆胖哥美食推荐的2点解答对大家有用。