1、怎么炒肉丝？

青椒炒肉丝，简单的菜就要简单的做

2、如何做酸豇豆角

酸豆角想要制作起来也没有大家想象中的那么困难，还是比较简单的一道菜肴，只是需要注意的就是泡制的时间和比例问题，这两个细节如果是把握好就会使得自己做出来的酸豆角味道上变得更加正宗，首先就应该要先将自己清洗干净的酸豆角放入到温水当中浸泡一段时间，才可以再进行制作。

【特点】选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻

【原料】

酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

【制作过程】

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。

2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

做法

1.猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。

2.蒜、姜分别切碎，辣椒切成小段。

3.炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。

4.炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。

5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。

6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。[1]

小贴士

因为腌制豆角的时候已经放了盐，所以炒的时候没有再放

1、酸豆角和泡姜泡椒本来都有咸味儿，所以食盐最后要少放，吃得清淡的可以不用放；

2、肉末炒得越散愈好，酸豆角才能带上肉的鲜味儿；

3、选肉糜要选半肥半瘦的，如果自己打肉糜就选梅花肉或者五花肉，瘦肉里带点肥肉，炒出来更香。

豆角-豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

猪肉-富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。

3、四川很爱的泡豇豆炒肉末，怎样做才酸爽过瘾呢？

其实这个菜不仅仅是四川人非常喜欢，在我国很多地方都非常的受大家喜欢。而且，大家也都有自己独特的制作这种菜的方法。并且由于大家的制作方式都不一样，所以豇豆的味道也是不一样的。在这个菜里面，越酸越辣也就越好吃。因为酸辣都是非常开胃的味道，也会让大家十分的下饭。在制作豇豆泡菜的时候，一定要将豇豆洗干净。然后跟盐放在一起，慢慢的放入坛子里面。

一定要压实，否则豇豆极有可能会被淹坏了。并且腌制几个月之后，在拿出来跟肉末一起炒，就是非常香的。相信很多人一想到这个菜会，都会非常的馋了。而且对于一些人来说，这就是他们家里的味道。因为一些母亲，经常会在家里面制作一些泡菜。这种腌豇豆的方式，也是很多家庭经常会吃到的咸菜。而且这种咸菜豇豆，不仅仅是能够在日常生活中吃到。在一些饭店里面，也会经常有一些店家把这些东西打放在这些美食上面。一方面是为了让它更好吃，另一方面是显得这个美食更加的多样化。

由于这道菜给我们的影响非常的深刻，所以一些家庭里面，这也成为了日常必不可少的一道美食。其实像腌豇豆这种咸菜，不仅仅是平常人家喜欢吃。就算是一些家里面比较有钱的人，也经常会拿钱去买。在市场上，也经常会有人去贩卖这些东西。所以很多非常好吃的东西，它们往往只需要最简单的东西去制作。可是不要小看这些简单的蔬菜，用它们所做出来的美食也是非常受人欢迎的。所以像四川人，他们非常爱吃辣的和酸的。泡豇豆炒肉末这道菜，对于他们来说也是必不可少的。

甚至很多人为了吃一口这个菜，还会专门去点外卖或者去饭店里去点。从这些事情就可以看出来，中国不仅仅是文化非常的博大精深。就连美食，也是非常的有文化底蕴。而且在我国，每一种食物都有很多种做法。而且每一种做法，也是很好吃的。在每年的夏天，豇豆都会长得很茂盛。所以在这个时候，将豇豆给采摘下来，进行腌制的话。它就会非常的嫩，而且也会非常的脆爽。无论是用来搭配面条，还是说用来吃米饭都是非常可口的。

4、青椒肉丝的常见做法？

青椒肉丝的做法步骤：1 1青椒150g、洗净。

青椒肉丝的做法步骤：2 2青椒去除尾部、从中间刨开去籽、去筋。

青椒肉丝的做法步骤：3 3切丝、去除尾部和筋的青椒切出丝来会更好看。

青椒肉丝的做法步骤：4 4猪精瘦肉洗净切丝。

青椒肉丝的做法步骤：5 5把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。

青椒肉丝的做法步骤：6 6炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒。

青椒肉丝的做法步骤：7 7待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。

青椒肉丝的做法步骤：8 8炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。

青椒肉丝的做法步骤：9 9最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、青椒丝变软、就不好吃了。

青椒肉丝的做法步骤：10