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青椒芹菜牛肉丝的做法窍门,香辣芹菜牛肉的做法?

时间: 2024-04-06 本站作者

1、香辣芹菜牛肉的做法?

香辣芹菜牛肉

简介

芹菜和牛肉都是十分适合冬季食用的健康食材,芹菜降火,滋润皮肤,牛肉暖胃,抵御严寒。两者富含铁元素,可以起到补铁补血的功效。芹菜独特的芳香搭配鲜嫩的牛肉,味道香浓,口感爽嫩。

材料

牛肉150克、芹菜100克、姜20克、小葱1根、小红尖椒2个、盐适量

腌肉食材:生抽15毫升、料酒15毫升、生粉1茶匙、糖少许

做法

1

牛肉洗净切丝,芹菜洗净切段。

2

姜去皮切丝,小葱洗净切段,小红尖椒洗净切圈。

3

取一个碗,加入牛肉丝、生抽、料酒、生粉和糖拌匀,腌制牛肉20分钟。

4

热油锅,爆香姜丝、红尖椒圈。

5

放入牛肉丝,大火翻炒至牛肉上色及完全熟透。

6

倒入芹菜大火翻炒,加盐调味。

7

加入小葱段炒匀,盛出,即成。

芹菜适用人群:特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。

芹菜禁忌人群:芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

2、牛肉丝怎么炒才嫩好吃

可以炒一道芹菜牛肉丝,是以牛肉和芹菜作为主要食材炒制的家常菜。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。下面简单介绍如何制作芹菜牛肉丝。

芹菜牛肉丝的食材:牛肉适量、芹菜半斤、姜片适量、蒜片适量、豆瓣适量、蒜苗适量、干辣椒适量。

芹菜牛肉丝的做法:

1、把牛肉切成丝。

2、准备好姜,蒜片。

3、锅放油,油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟,捞起。

4、再放入姜片,蒜片炒几秒,放入豆瓣和或者干辣椒。

5、再放入芹菜,炒1分钟芹菜后再放入牛肉丝。

食用价值:

1、芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

2、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

3、牛肉丝的家常做法

食谱用料:芹菜、牛肉、胡萝卜、香菜调料:干辣椒、豆瓣、葱蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉制作方法:1、牛肉切丝,加鸡蛋上搅打,再加盐码味,用水淀粉搅拌均匀,芹菜洗净切条,胡萝卜切丝2、锅中烧油,将牛

工艺:炒

口味:家常味

配料:

芹菜适量、牛肉适量

胡萝卜少许

干辣椒少许、郫县豆瓣酱适量、葱少许、蒜少许、料酒适量、酱油少许、食盐适量、白糖适量、鸡精少许、胡椒粉适量

烹饪步骤:

1.牛肉切丝,加鸡蛋上搅打,再加盐码味,用水淀粉搅拌均匀,芹菜洗净切条,胡萝卜切丝

2.锅中烧油,将牛肉丝下锅滑熟捞出,控油备用

3.锅中烧油,炒香葱姜,转小火炒豆瓣,再将胡萝卜丝、芹菜丝下锅

4.胡萝卜丝炒软后,将肉丝倒回锅中,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,翻匀即可

烹饪小贴士:

牛肉味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃

芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用

4、牛肉丝的做法

配料:牛柳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、盐、胡椒粉、蒜、姜、干辣椒。

制作:

1.准备材料备用:牛肉、胡萝卜、青椒。

2.把牛肉切成丝。放一勺清水使其粘稠,然后加入生粉、生抽、料酒。放一勺色拉油在上面封水,保持牛肉不干燥。腌制20分钟。

3.干辣椒随意切段,蒜切片,姜切丝,葱切段。

4.把锅里的油放掉。油温六七成热时,将牛肉放入锅中,快速滑动变色。

5.锅里的油再热的时候,倒入牛肉,炸至干透(紫红色),出锅。

6.把油留在锅里。用小火搅拌花椒和干辣椒。加入姜、葱、蒜片,使其变香。

7.倒入光滑的牛肉丝。拌入豆瓣酱和生抽。

8.倒入萝卜丝,青椒丝翻炒均匀即可食用。

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