1、榨菜肉丝的做法（简单易学，口感鲜美）

榨菜肉丝是一道经典的川菜，其口感鲜美，香辣可口，是很多人喜欢的一道菜品。今天，我们来分享一下简单易学的榨菜肉丝做法，让大家也能在家中享受到美味的榨菜肉丝。

准备材料

榨菜、瘦肉、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。

操作步骤

1.将瘦肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制20分钟。

2.将葱、姜、蒜切末，红辣椒切成细丝备用。

3.将榨菜切成细丝备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜末和红辣椒丝爆香。

5.加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。

6.加入榨菜丝继续翻炒。

7.加入适量的水烧开，煮至汤汁收干。

8.最后加入少许食用油翻炒均匀即可。

小贴士

1.瘦肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

2.热锅凉油可以让食材更加入味，不易粘锅。

3.加水的时候要适量，以免汤汁太多或太少。

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