1. 关于皖南美食的诗句？
2. 皖南十大特产？
3. 什么是徽菜？

关于皖南美食的诗句？

1、鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求。

　　2、初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。

　　3、不一会儿，一大锅的酸菜鱼就被我们一家人给抢个所剩无几。虽然这味道并没有饭馆里的正宗，但也许是自己动手做的缘故吧，这顿饭，我吃得特别香！

　　4、秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。

　　5、盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

1、充肠皆美食 唐 白居易 《松斋自题 时为翰林学士。》

2、与君美食复甘眠 唐 白居易 《偶吟》

3、药物扶持美食眠 宋 陆游 《归三山入秋益凉欣然有赋》

4、或对饮美食 宋 孔平仲 《代小子广孙寄翁翁》

5、踩坏美食 宋 郭印 《病目》

6、美食身非稼 宋 李昉 《侍郎吟思愈清逸才无敌唱弥高而和弥寡我已竭》

7、美食为我餐 宋 邵雍 《欢喜吟》

8、美食无使餍 宋 邵雍 《偶书》

皖南十大特产？

皖南的十大特产有祁门红茶、宣笔、砀山酥梨、徽墨、滁菊、江口螃蟹、长丰草莓、生姜、黄山毛峰、金寨板栗。

其中祁门红茶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香馥。

1、安徽黄山烧饼

在安徽黄山，几乎每个街头小巷都可以找到它，它外皮酥脆，入口酥软，肉馅咸香，甜而不腻，味道还是很不错的，保准你吃过就忘不了它的味道。

2、安徽无为板鸭

中国比较出名的有北京烤鸭，南京板鸭，殊不知在安徽，还有无为板鸭，安徽无为板鸭是以巢湖麻鸭为原材料，再配上八角，花椒，丁香，小茴香等等配料，先熏后卤，制作而成，味道非常香，在十里之外都可以闻到，喜欢吃的人还是有很多的。

3、怀远石榴

什么是徽菜？

徽菜是中国传统菜系之一，代表了安徽省的烹饪文化。徽菜以皖南地区的饮食传统为基础，汇集了徽州地区的独特风味和烹饪技艺。徽菜以独特的口味、精美的造型和独特的烹饪方法而闻名。

徽菜以选材讲究、烹制精细而著称，突出清炖、红烧、糖醋等烹调技巧，注重色、香、味的协调与重视。徽菜的特点有：

1. 味重：徽菜以其独特的口味而著名，口味多为咸鲜，酱油、醋、糖等调味品使用较多。

2. 刀功精细：徽菜对刀工要求高，烹制过程中需要进行多道切割和形状修整，注重菜肴的造型和美感。

3. 名菜众多：徽菜以几十种名菜著称，如徽州鄂菜、徽州剁椒鱼头、徽州豆腐脑等。

1.徽菜是中国传统的八大菜系之一，源自中国安徽省，也被称为徽州菜。徽菜以徽州地区的烹饪传统和风味为基础，经过长期发展与演变，形成了独特的特色和风格。

2.徽菜以其精致的刀工、独特的烹调技法和丰富的食材而闻名。它注重原料的选用，追求色、香、味、形的完美结合，讲究烹饪技巧的精湛和菜品的协调搭配。徽菜以清淡、鲜美、鲜嫩而著称，强调保持食材的原汁原味，注重调味品的使用和烹调时间的掌握。

3.徽菜的特点之一是讲究炖、煨、焖等慢火烹调方法，使菜品更加鲜嫩可口。同时，徽菜也以糕点制作闻名，如徽州酥饼、桂花糕等。

4.徽菜以其独特的风味和精致的烹调技艺受到了广泛的认可和喜爱。它代表了中国传统饮食文化的一部分，也是中国烹饪艺术的重要组成部分之一。

5.总结起来，徽菜是中国安徽省传统的菜系，以精致的刀工、独特的烹调技法和丰富的食材而著称，注重保持食材原汁原味，讲究菜品的协调搭配和烹调时间的掌握。它是中国传统饮食文化的重要代表之一。

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