1. 上海出名的包子叫什么壳什么？
2. 上海白玉兰馒头地址？
3. 上海青香菇肉包的做法？
4. 上海生煎包配方是什么？需要注意什么？

上海出名的包子叫什么壳什么？

蟹壳黄

蟹壳黄俗称小麻糕，是中国江浙沪一带的特色小吃之一，其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。

当年点心摊上有买一种吃食，人们给这样的点心起了个很好听的名字，叫作蟹壳黄。蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。

20世纪30年代后期，出现了单卖蟹壳黄和生煎馒头这两个品种的专业店，如黄家沙、大壶春、吴苑等，名噪一时。

上海白玉兰馒头地址？

徐汇区，白玉兰汇联商厦分店

依然正常营业

居民们继续往前走个100米

就可以买到熟悉的老味道

不过，需要提醒的是，白玉兰汇联分店主要经营包子、馒头、面包、蛋糕之类食品，没有总店原先的小炒、家常菜。

上海青香菇肉包的做法？

为您推荐上海青香菇肉包做法如下：

材料：

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 糖 20克

- 清水 适量

- 猪肉馅 300克

- 青菜 100克

- 香菇 100克

- 姜 适量

上海生煎包配方是什么？需要注意什么？

上海生煎包在上海也叫做生煎馒头，是上海地方风味的传统小吃，具有底酥，味美，汤鲜的特点。

和面原料：

面粉10斤，泡打粉80克，酵母50克，改良剂65克，温水5.5斤，白糖110克，盐100克（用和面机搅拌均匀约10分钟，表面光滑细腻即可，放入盆中发酵备用）

肉馅制作：

到此，以上就是小编对于上海美食 馒头包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食 馒头包子的4点解答对大家有用。