1、千张单独烧怎么做好吃

千张，有地方叫豆皮、豆腐丝等，是一种豆制品。

在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，当然加点肉丝就更地道了。

下面给你推荐一种做法：

千张肉丝

原料：

千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用碱

做法：1

把千张和青椒切丝

猪瘦肉切丝（稍冻下比较好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用。

倒出250g

1g的食用碱，将食用碱放入碗中并倒入开水，搅匀后放入千张浸泡5分钟。

捞起千张后，再冲洗两遍，沥水

锅热油热后，倒入肉丝，快速划散，变色后即可盛出

不用再入油，剪入干辣椒段、花椒，炸出香味

放入青椒、千张丝翻炒1分钟后，加入豆瓣酱，生抽炒均匀

倒入肉丝后，加少许盐，翻炒均匀即可

嘿嘿，可根据自己和家人的口味放入其他调料。

2、晒干的千张怎么做好吃

3、辣椒炒肉怎么做

一、辣椒炒肉的做法

第一步:把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。

第二步:锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。

第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。

二、辣椒炒肉的常见做法

第一步:将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。

第二步:将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。

第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻炒均匀。

第四步:最后做成酒糟，搅拌均匀，然后加盐调味。

第三，芹菜辣椒炒肉的做法

第一步:芹菜、青椒切块，腊肉隔水蒸熟。

第二步:将腊肉蒸透，切块，锅中加油，放入腊肉翻炒。

第三步:最后将芹菜和青椒片一起翻炒。

第四步:等到食材碎了，加入一些白糖，盐翻炒至熟透。

4、芹菜炒肉丝怎么做，肉丝焦香，芹菜脆嫩

芹菜炒肉丝怎么好吃？

1.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。

3.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。

5.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。

6.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

小贴士：芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。