鱼香肉丝里面的青椒辣吗,北京鱼香肉丝为什么会放青椒?
你好。
鱼香肉丝这道菜当中确实是有青椒的。
鱼香肉丝当中放青椒是提味道的。
正常来说,鱼香肉丝当中是需要猪里脊肉,
然后加入胡萝卜丝,青椒丝,木耳制作而成。
鱼香肉丝的口感应该是酸甜可口的。
味道上是比较清新的。
这道菜是比较受欢迎的。
而且还是非常下饭的。
鱼香肉丝甜在有酸,酸在带有辣,在细细品尝中,还有地道的鱼香味道。
鱼香肉丝,是由猪肉、胡萝卜丝、竹笋丝姜、蒜、白糖、醋、泡辣椒等多食材组成。
所需食材与调料:
猪里脊肉400克、青椒1个、胡萝卜小半根、竹笋半根、黑木耳几朵、料酒适量、水淀粉15克、味极鲜5克、香醋10克、白糖20克、食用盐1克、葵花油适量、葱一小段、姜一小块、大蒜几粒、辣椒酱15克 。
一、食材准备:
1、首先我们将金价猪里脊肉,用清水冲洗几遍,放于菜板上切成合适粗细肉丝,装在一大碗中,加一小包腌肉调料,先腌制二十分钟左右,放在一旁备用。
2、将青椒1个和胡萝卜1小半根,洗净切丝。竹笋洗净切成马蹄片,还有发好的几朵木耳手撕一成片,装同一盘备用。
3、大葱白一小段切末,生解姜一小块切未,大蒜几粒去皮切片装同一盘中备用。
二、调鱼香汁
取一个干净小碗,将酱油15克,香醋15克,白糖20克,水淀粉15克倒入碗中搅拌均匀,还有自制辣椒酱15克,没有的可用泡椒取代,两个起放于一旁备用。
三、炖煮过程:
1、点火起锅,锅中倒入多一点的油,当油温达到6成热吋,放入腌制肉丝肉丝,大火快速滑散至肉丝变白,盛出控油备用。
2、锅中留少许底油,油热倒入准备好的葱,姜,蒜炒香,再倒入自制的辣椒酱炒出红油。
3、放入切好的胡萝卜丝、竹笋丝和青椒丝放入锅内,翻炒均匀断生。
4、最后倒入放入己炒好的肉丝迅速翻炒均匀,再倒入调和鱼香汁快速翻炒均匀即可。
看过其他博主做的鱼香肉丝大都放的醋比较多,那个比例吃起来真的有点像醋溜的啊