1. 做粥生意最火爆的几款粥？
2. 家乡美食莜面有几种具体的吃法？

做粥生意最火爆的几款粥？

1、小米、红枣、桂圆、花生、枸杞、黑米、黑豆、绿豆、红豆、薏米、莲子、糯米、芸豆、高粱米、燕麦等各种米和豆子

2、紫薯、红薯、南瓜、山药、芋头、玉米等杂粮主食

3、葡萄干、蔓越莓干等果干

4、调味：白糖红糖、蜂蜜等

还可以加牛奶、豆浆等咸粥

1.皮蛋瘦肉粥：这是一道经典的中式早餐，使用的原料是皮蛋和瘦猪肉，配以米饭熬制成一碗浓香味美、口感丰富的粥品。
2.鲜虾粥：这是一道以新鲜虾为主要原料，再加上一些菜肴和调料制作而成的细腻口感的粥品，其鲜美程度不输给任何海鲜美食。
3.花生糯米粥：这是一款甜品粥，在古人眼中也是养生之粥。口感浓郁香甜，而且具有滋阴润燥、益气养颜的功效。
4.牛肉萝卜粥：这是一道让人又香又鲜口感十分滑嫩的粥品，用来充饥更是恰到好处。
5.鸡蛋白粥：这是一款健康养生粥品，用白米煮成，加入蛋白煮制，口感清爽，菜品中含有多种营养素，特别适合女性或长期工作之人的食用。

家乡美食莜面有几种具体的吃法？

莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。吃莜面可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压。莜面的做饭也很多，莜面可以卷菜，做菜卷。喜欢的朋友可以点开看看。 加载中...

山西、内蒙、张家口一带由于独特的气候及地理环境，盛产莜麦，这也使得当地居民好吃莜面、会吃莜面，通过擀、揉、搓、捻、压等各种方式，产生了莜面条条、莜面饸饹、莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、莜面饺子等各种花样的莜面美食。

莜面富含各种氨基酸、微量元素、维生素，营养价值可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜。

今天介绍的就是用搓的方式做成的莜面鱼鱼，制作过程有趣、造型可爱，吃货们大可一试。

莜面倒入盆中，用滚沸的开水和面，边倒水边用筷子搅拌，稍微凉一会儿后，用手和成面团。莜面与水的比例是1:1。

面与水的比例1:1

莜面是一种比较独特的粮食，属于粗粮，是莜麦磨制而成，一般产于北方，如山西，内蒙，河北张家口一带，面粉的颜色发黑非常的深，吃法也与一般的面粉不同，一般都是要用开水烫过了才能再加工，只有烫过的莜面才能把它深邃的香气释放出来，否则是没有味道的，而且莜面会很糟，单独用的时候只能烫熟了做，如果是要做水煮的面条之类的，那必须要混合一些白面才可以，不然做出来的面条是无法成形的，这么吃也是属于糟蹋东西，所以莜面的最美吃法还是烫过之后的延展性。

在烫莜面的瞬间就能闻到那迷人的香气，厚重且带着历史的沉积扑面而来，烫完后和成团放凉，然后就能做很多种面食，比如用手搓的莜面卷，猫耳朵，饸饹等等，不过整完形后还要上蒸锅再蒸十几分钟才可以吃，不是烫完了就能吃了，蒸完后香气会持续萦绕在你周围，还要做浇面的卤子，比如羊肉卤是最有名气的，还有用土豆，胡萝卜，青椒做的卤子，最简单的就是凉了后用酱油，醋，香油，葱丝香菜 拌着吃，当一个凉菜，也特别的好吃，不过这东西很结实，要少吃，吃太多不知不觉就被撑到了。

总之，莜面的主要吃法就是开水烫面后再整形，然后蒸完了拌卤子吃，这个是正宗吃法。

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