乡城县特产-香猪

香猪，是偶蹄目猪科猪属哺乳动物。香猪又称萝卜猪，珍珠猪。 体形短小，被柔绒的细毛，毛光泽而稀疏，因品种而异，有全黑、花白、棕褐等毛色；头长，额平，额部皱纹纵横；眼小，周围无毛区明显，耳薄向两侧平伸；嘴大而长，深裂；上颚近圆形。吻端呈鼻镜状，嗅觉灵敏；背腰微凹，腹大而圆，下垂；四脚短细，尾巴细小；尾端毛呈白色，全黑者有四蹄白、眉心白、尾尖白的六白特征。因其双月断乳仔猪无乳腥味，故名。

香猪分布于中国贵州从江、榕江、剑河、雷山等地，贵州独山、荔波、三都、平塘有人工饲养。以秕谷、野草、树叶为主要饲料，没有圈舍，人对它也无特殊护理。抗逆性强，对粗纤维有较强的消化力。小母猪四月龄开始发情，一般为六月龄，发情持续期 3~4 天，妊娠期115 天左右，产仔数平均有四五头，繁殖力低于其他猪种。

香猪是近交不退化、基因纯合的小型猪种，母性好、护仔力强，易饲养，是中国二级保护动物。中国贵州大学有贵州白香猪育种场。从江县已建香猪原种场，在产区建立8个保种区，118个扩繁群，以保障群体规模不断扩大。苗族自称香猪为别玉，壮族群众称其为牡，汉族群众则称它为香猪。

香猪是小体型的地方品种，中心产区在贵州省从江县的宰便、加鸠两区，三都县都江区巫不公社和广西壮族自治区环江县的明伦、东兴公社。主要分布在黔、桂接壤的榕江、荔波、融水等县北部，以及雷山、丹寨县等地。据1977-1981年的调查统计，产区和分布区共有香猪约5万余头

香猪体型小，经济早熟，胴体瘦肉含量较高，肉嫩味鲜，皮薄骨细，早期即可宰食，断乳仔猪和乳绪无腥味，加工烤猪、腊肉别有风味。今后应加强选育和利用，进一步提纯，向微型方向发展，使之成为适合作实验动物和乳猪生产的猪种。