1、青椒蘑菇炒肉片怎么做好吃呢？

青椒蘑菇炒肉片，香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力

蘑菇青椒炒肉

所需原料：

蘑菇一盘，五花肉少许，青椒一根，生姜少许，以及生抽、料酒、蚝油、五香粉、胡椒粉食用盐等。

步骤

第1步，先将蘑菇清洗干净，用清水浸泡5~10分钟左右，将青椒，生姜和五花肉依次清洗干净，切片备用，生姜切成小末。

第2步，热锅烧油，油七成热时，撒入冰糖或者白糖，炒糖色，锅中糖油起泡，冒浓烟时下入五花肉，快速翻炒，使五花肉均匀沾到糖色，放入姜末，倒入少许料酒，继续翻炒二分钟左右，倒入清洗好的蘑菇，翻炒。

第3步，蘑菇炒两分钟左右的时候撒入生抽、蚝油、五香粉和胡椒粉、鸡精等等，之后撒入切好的青椒，倒入适量的食用盐，继续翻炒一分钟左右。蘑菇中含有大量的水分，并且刚才清洗后也吸收了一部分水分。单炒五花肉，有些油腻，刚好和蘑菇搭配一起炒相互中和一下，更容易被家人喜欢它的味道。

蘑菇和五花肉的香味扑面而来，又有一股淡淡的青椒味相伴，青椒的颜色看着也很鲜绿，给人一种新鲜的感觉和想吃的欲望。尝一口就是大家喜爱的家常口味。

香辣杏鲍菇丝

材料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙

做法：

1、杏鲍菇切丝，香菜去叶切段

2、锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒

3、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味

4、放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜

5、放鸡精调味，稍加炒匀出锅

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4、菌菇炒肉片应该怎样做？

步骤1

备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减

步骤2

食材改刀，辣椒切小段，肉切成片

步骤3

肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会（这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康）

步骤4

菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里

步骤5

捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干

步骤6

锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散

步骤7

颜色发白放入葱花

步骤8

炒出香味放入辣椒

步骤9

加入菌菇

步骤10

放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫

步骤11

放入蒜末

步骤12

翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。