1、空心菜怎么样做好吃呢？

说到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也经常吃，这是我们最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下饭的！并且空心菜的营养丰富，空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。当然了，空心菜的吃法也是有很多的，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种空心菜的家常做法

推荐做法1：辣炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量

具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！

推荐做法2：清炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量

具体做法如下：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可出锅！

推荐做法3：蒜蓉炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣

具体做法如下：空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！

推荐做法4：腐乳空心菜

准备食材如下：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙

具体做法如下：空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，然后将通菜倒入快速翻炒，等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！

推荐做法5：空心菜炒肉

准备食材如下：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克

具体做法如下：空心菜洗净切段备用，猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，炒至肉丝变色后加入空心菜，翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！

推荐做法6：豆豉炒空心菜

准备食材如下：空心菜茎500克，甜椒0.5个，青椒1个，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉酱1大勺

具体做法如下：空心菜茎洗净，切断；较粗一点的空心菜茎可对半剖开，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切丝，锅里倒入适量植物油烧热；放入花椒炒香，放入空心菜茎；淋入适量生抽；放入甜椒、青椒，加盖，中火5分钟，调入适量香辣豆豉酱，翻炒均匀后，中火收汁，关火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。

2、空心菜的家常做法

空心菜的家常做法如下：

材料准备：空心菜1把、酸豇豆、猪肉100克、大蒜2瓣、菜籽油适量、郫县豆瓣酱1/2汤匙等。

1、空心菜摘去叶片，只保留空心菜的菜梗，清洗干净沥干水分备用。

2、把空心菜梗切成大约1厘米长的小段。

3、猪肉选择雪花猪肉切成肉末后放入小碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽，少许五香粉抓拌均匀，补充水分也是调味；然后加入1小匙玉米淀粉抓拌均匀，会提升肉末的嫩度，最后加入1汤匙的玉米油（香油）拌匀，锁住肉末的水分，在后续的炒制过程中肉末会更嫩更滑更香，口感更好。

4、酸豇豆，也就是泡菜豇豆，将其稍加清洗后同样切成1厘米左右的小段备用；大蒜切成蒜末备用。

5、炒锅中加入适量的菜籽油（植物油）烧至五成热，加入1/2汤匙的郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后加入蒜末爆香。

6、放入腌制好的猪肉末大火翻炒至变色。

7、加入空心菜碎段快速翻炒均匀，淋入1汤匙生抽，按喜好撒入少许鸡精炒匀提鲜调味后即可盛出。

8、“酸豇豆肉末空心菜”就做好了，简单又快手，清脆爽口，肉香十足，端上桌家人老少都喜欢，直接拿来拌饭吃，酸爽特别香。

3、空心菜的做法

空心菜的做法如下：

工具和材料：沥水篮、勺子、盆、菜刀、菜板、盘子、锅、铲子、空心菜、清水、白醋、大蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、白酒、葱油。

1、把空心菜充分洗净后浸泡在清水中，往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟。

2、把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干。

3、空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半，然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。

4、把大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成段，然后装盘备用。

5、炒锅放一勺油，把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。

6、调料炒出香味后，把空心菜到里边，开大火迅速翻炒均匀，把空心菜炒蔫吧，这个过程差不多1分钟左右。

7、差不多1分钟，空心菜稍微炒蔫，然后调味，依次放入盐和鸡精，再次迅速翻炒均匀，翻炒均匀后淋入一小勺白酒，再放入一勺葱油，迅速翻炒均匀出锅装盘成菜。

4、空心菜的做法大全（口感鲜美，营养丰富）

一、清炒空心菜

清炒空心菜是最简单、最常见的做法，也是最能体现空心菜鲜美口感的做法。

步骤：

将空心菜洗净，切成段。

锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末、姜末爆香。

放入空心菜，翻炒几下。

加入盐、味精调味，翻炒均匀即可。

二、蒜蓉空心菜

蒜蓉空心菜是一道口味浓郁的家常菜，蒜香味浓，口感鲜美。

步骤：

将空心菜洗净，切成段。

锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末爆香。

放入空心菜，翻炒几下。

加入盐、味精调味，再放入少量鸡精，翻炒均匀即可。

三、烤空心菜

烤空心菜是一种比较特别的做法，不仅口感独特，而且营养价值也很高。

步骤：

将空心菜洗净，切成段。

将空心菜放在烤盘上，刷上适量的橄榄油。

撒上盐、黑胡椒粉、辣椒粉、巴西利等调料。

放入预热好的烤箱中，烤10分钟左右。

取出，撒上芝士粉，再放回烤箱中烤至芝士融化即可。

四、空心菜炒蛋

空心菜炒蛋是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

步骤：

将空心菜洗净，切成段。

打入适量的鸡蛋，加入盐、味精、料酒调味，搅拌均匀。

锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜末爆香。

放入空心菜，翻炒几下。

倒入蛋液，翻炒均匀，直至蛋液凝固即可。

五、空心菜炒肉片

空心菜炒肉片是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。

步骤：

将瘦肉切成片，加入盐、味精、料酒、生粉拌匀腌制10分钟左右。

将空心菜洗净，切成段。

锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜末爆香。

放入肉片，翻炒至变色。

放入空心菜，翻炒均匀。

加入盐、味精调味，翻炒均匀即可。

六、空心菜汤

空心菜汤是一道清淡可口的汤品，营养丰富，适合各个年龄层人群食用。

步骤：

将空心菜洗净，切成段。

锅中倒入适量水，放入空心菜。

煮沸后，加入盐、味精调味。

再加入鸡蛋液，搅拌均匀即可。