紫苏叶具有解表散寒、行气和胃、理气安胎等功效。与不同的食材搭配效果也有所不同。例如搭配红糖，可以缓解女性月经不调，与荷叶同泡有利于脂肪分解排除助于减肥，结合生姜预防和治疗感冒。日常可以和鸡蛋、烤鱼、炸鸡等烹制食用，味道爽脆，口感清新，营养健康。

一、紫苏叶作用与功效

1.解表散寒：配生姜同用能散表寒，发汗力强，常，用于风寒、感冒、发热、无汗等病症。

2.行气和胃：与藿香配伍用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，均可应用，取其行气宽中的作用。

3.理气安胎：常配砂仁、陈皮有理气安胎的功效，可缓解妊娠恶阻、胎动不安等症。

4.调节血糖：紫苏叶含有丰富的黄酮类成分，可以增进胰岛素的产生，对糖尿病起着预防作用。

5.补血养气：与红糖泡制饮用可以提高免疫能力、消炎活血，调理月经不调并对贫血者有很好功效。

二、日常食用方法

日常生活中紫苏叶是一种常见的调味料及中药材，味道清香怡人，富含丰富的营养成分。其次，可以生吃或者作为凉菜、沙拉和刺身的装饰，甚至融入到饮品中饮用，可以将其炒、煮、蒸或者炸，加入到各种菜肴中以增加香气和营养，比如烤鱼、蒸鸡蛋、炒饭等。

注意事项：

食用的时候该选择新鲜的，已经出现斑点或者腐烂的禁止食用，且一定要清洗干净；

应该在烹饪完成后立即食用，尽量不要让紫苏叶过夜食用，既能保证其口感也能确保营养价值不流失。

紫苏叶具有一定的刺激性，胃部不适的人要尽量少用，或者不用，以免引起不适。