福安市特产-穆阳线面

穆阳线面是福建福安传统的地方面食。其生产和加工的历史悠久，可追溯至680年前。数百年来，穆阳线面一直保持着纯手工制作的工艺，经发、捶、挤、搓、拉等九道工序精作而成，不同的季节、不同的天气有着不同的配方。穆阳线面的包装更是蕴含着当地独特的民俗文化，穆阳线面地理标志证明商标申注被正式认定地理标志证明商标，穆阳线面是手工拉制，经过太阳晒制而成，不能长期保存，但味道却非常的好，福建闽东一带人几乎都是吃这种晒制而成的线面。

民俗文化

穆阳线面的包装更是蕴含着当地独特的民俗文化。据介绍，其成品制出后，要分成一绺一绺，不能切断，收成大约0.6米的长度，然后用红丝线扎住头部称为只，一公斤分为八只，这就是传统的红头线面。福安当地百姓不仅过生日，逢年过节、红白喜事(尤其寿诞)时，穆阳线面都是不可或缺的彩头食品。因此在福安，线面亦有寿面之称，大年初一早上，福安人的第一道菜肴(一般是素菜)，必须是长寿面，寓意年年长寿。

正是这些特有品质、独到工艺和传统习俗，使穆阳线面成为风靡百年的产业，年产量30多万担，产值1亿多元，远销北京、上海、浙江、福建省内等地。在畲族聚居的穆阳地区，穆阳线面已成为畲族百姓的重要收入来源，亦成为当地农业经济的重要支柱。然长期以来，穆阳线面多是家庭式传统手工作坊制作，依靠口口相传获得赞誉，但只依靠粗包装、没有自己的商标品牌，虽然早已成名可迟迟不见壮大。

酒香也怕巷子深，如何让这个养在深闺的百年老品牌走向市场，对于畲乡的经济发展有着重大的意义。福安市工商局局长林勇忠认为，打造商标品牌，是突破穆阳线面发展瓶颈的必由之路。

地理标志

到2010年9月]，穆阳线面地理标志证明商标申注工作进展顺利，2010年9月，穆阳线面协会同过代理机构正式向国家工商总局上报地理标志证明商标申请材料，同月国家工商总局商标局便正式受理；经过6个月的形式审查和实质审查，2011年3月17日初审公告。6月17日公告期满，正式认定地理标志证明商标。

在工商部门的倾力扶持下，穆阳线面地标申注工作进展顺利：2010年9月，穆阳线面协会同代理机构正式向国家工商总局上报地标申请材料；同月，国家工商总局商标局便正式受理；经过6个月的形式审查和实质审查，2011年3月17日初审公告。6月17日公告期满，正式核准注册地理标志证明商标。

制作

穆阳线面做法

穆阳线面是手工拉制，经过太阳晒制而成，不能长期保存，但味道却非常的好，福建闽东一带人几乎都是吃这种晒制而成的线面，如果你是在外地的闽东人，如果想家乡的面条味道，就来点吧，吃吃家乡面的感觉吧。

煮面方法

水煮开，在碗里调好汤料，汤料加点酒，加点煮开的水，加点葱叶，加点味精别加太多，不要加盐，因为线面本身制作时有加碘盐，有海蛎最好加海蛎，味道非常的美，线面放入锅里，2到3分钟捞出放入配好的汤料中，一碗美味的线面就出来了。