1、凉拌豆皮的家常做法简单窍门 凉拌豆皮怎么做

1、食材：豆腐皮、青椒、胡萝卜、香菜、辣椒面、盐、白糖、五香粉、油、香醋、生抽、自制芝麻盐、味精各适量。

2、首先把豆腐皮洗净叠起来，切成均匀的长条。

3、青椒切成丝，胡萝卜切成丝。

4、锅中加水煮开，在沸水中倒入一勺盐，把切好的豆腐皮放进去，焯两分钟左右，然后捞出过一下凉水，装盘备用。

5、把胡萝卜丝和青椒丝也焯一下，过凉水备用。

6、碗里倒适量辣椒面，放少许盐、白糖、五香粉，泼热油激发出香味，再倒入适量的香醋、生抽、自制芝麻盐，再加点味精搅拌均匀，料汁就做好了。

7、给豆腐皮上放胡萝卜丝、青椒丝、香菜段，浇上调好的料汁，搅拌均匀。

8、凉拌豆腐皮就做好。

2、凉拌豆皮怎样做才好吃

工艺：拌

口味：咸鲜味

时间：<5分钟

热量：较低热量

配料：

豆腐皮1张

、

柿子椒1个、红尖椒1个

、 香菜1棵、植物油1.5汤匙、花椒10粒、干辣椒1个、食盐1/2茶匙、白糖少许、生抽1/2汤匙、味精1/3茶匙

烹饪步骤：

1.主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜

2.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段

3.烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞

4.凉开水中过一下

5.捞出，控干水分

6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中

7.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味

8.呲啦一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可

3、凉拌豆腐皮的做法家常简单

凉拌豆腐皮的做法如下：

工具/材料：手工豆腐皮1张、红辣椒半个、紫皮圆葱半个、胡萝卜一段、香菜2～3颗、绵白糖一丢丢、盐适量、一品鲜酱油、醋、蚝油、红油、芝麻香油、花椒油、刀、锅、水、容器。

1、锅里放适量的油，油热后放入花椒和几片圆葱丝，小火把花椒和圆葱丝炸香后关火，室温冷却备用。

2、把豆腐皮切成2～3毫米宽的丝，再把其他的配菜也准备好，胡萝卜、红辣椒、圆葱都切成丝，香菜切成段备用。

3、起锅烧水，锅中水沸腾后放入豆腐皮丝焯水2分钟，这样可以使豆腐皮变得又软又嫩。最后半分钟将胡萝卜丝和辣椒丝一起放入锅中焯水断生。焯水变软后捞出，立即放入凉水中冷却降温。

4、把已经冷却的豆腐皮、辣椒等挤干水分再放入另一个容器中，加入圆葱丝、蒜末，依次加入适量的盐，蚝油，一品鲜酱油，绵白糖，最后加入醋，醋的量不要太多，一点点就好了，全部搅拌均匀。

5、再加入芝麻香油、花椒油和红油搅拌均匀，喜欢吃辣的可以放适量的辣椒油，最后撒上香菜段，简单搅拌一下。

4、简单的凉拌豆皮，有什么做的好吃的方法？

拌凉豆腐皮的做法一

食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，盐，麻椒，辣椒干，生抽酱油，香菜，油，白砂糖。

制作过程：

1.关键食材：豆腐皮、辣椒、尖椒、香菜。

2.将豆腐皮切细条，青、尖椒切条、香菜切段。

3.烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下，时间不必长，焯水即捞。

4.凉白开水赢过一下。

5.捞起来，凉干水份。

6.豆腐丝、辣椒丝、香菜段放进一个小碗中。

7.另取一个大锅，倒入少量食用油，丢几颗麻椒和辣椒干段进来，文火煸出香气。

8.“呲啦”一声趁着热浇在豆腐皮上，加入盐、白砂糖(提鲜)、生抽酱油和鸡精，翻拌就可以。

拌凉豆腐皮的做法二

食材调料：豆腐皮、孜然粉、辣椒粉、植物油、白芝麻、盐、味精。

制作过程：

1、提前准备1-2张新鲜的豆腐皮（又被称为豆腐皮），先将它从头开始卷起来，把它卷发展圆筒状，再用刀子它切割成长条形，水开后，再将它倒入锅中煮5-6分钟，捞起来、太凉，并凉干水份，盛入碗中预留。

2、另取1只整洁的空碗，在碗中倒入1勺辣椒粉（大小均可），1勺孜然粉，1勺芝麻，通常情况下，以上几类香辛料和食材维持相等就可以，大伙儿也可以依照本人喜爱的口感，做恰当的调整或是调整，随后，再添加少量的盐、味精调料。

3、再将烧至起烟的滚油浇入进来，一边浇油，一边用筷子充足搅拌均匀，直到它释放出浓郁的味道才行，切勿一次性淋入进来，那样他们的香气难以合理的释放出去，至此麻辣汁制做进行。

4、再将焯好的豆腐皮倒入麻辣汁中，立即入门将它搅拌均匀，就可以摆盘上菜，拌凉菜豆腐皮制做进行，口感香辣舒爽，十分非常好一样下酒小菜，作法简易经济实惠，尤其合适天气热的情况下服用。