1、腐竹炒木耳怎么做才好吃？

2、炒肉丝可以用哪些蔬菜做配菜？

青椒肉丝

【所需食材】

大里脊肉一块、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、老抽适量、植物油适量、螺丝椒一个、姜末适量、葱白适量、蒜末适量、干辣椒适量、食用油适量。

【做法步骤】

1、做这道一般选用大里脊肉，在家做可以稍微冻一下，更好切。先顺着纹理的方向切成薄片，再切成粗细均匀的细丝，4-5指长就可以。切好后放到清水里泡一下，洗掉里面的血水，捞起沥干。然后加盐、胡椒粉、料酒，加入肉二分之一的清水，用手抓匀，多抓一会儿，将水分抓到肉丝里面去，这是肉丝不柴的关键。

2、然后加一勺淀粉，抓匀将水分锁住，再加点老抽，改变一下肉丝的颜色，最后封上植物油备用。

3、螺丝椒一个，从中间片开，去掉辣椒籽，再斜切成丝即可。再切点姜末、葱白和蒜末，喜欢辣的可以来点干辣椒。

4、锅里放油烧至四五成热，倒入肉丝迅速滑散，滑至肉丝变色即可出锅控油。重新起锅放油，下入葱姜蒜爆香，倒入青椒丝、盐，辣椒用盐炒出来才香。将青椒炒至七八分熟后倒入肉丝，翻炒均匀，这时候调味可以根据自己的口味，我一把加点生抽，翻炒十来下，就可以出锅了。

3、腐蚀怎么做好吃？

家常腐竹炒肉用料工具

主料：五花肉(100克)木耳(适量)腐竹(适量)辅料青红椒(适量)蒜头(适量)

厨具： 炒锅分类热菜咸鲜烧十分钟普通难度

家常腐竹炒肉的做法:

1.将腐竹、木耳用水泡发，五花肉焯熟。

2.五花肉切厚片。

3.起油锅，爆香蒜头，将五花肉入锅煸炒一下。

4.加入适量的生抽，炒匀。

5.将木耳和腐竹入锅炒匀。

6.加入适量的水，烧开后焖上几分钟。

7.出锅前加适量的盐调味，加入青红椒圈炒匀就可以了。

8.家常腐竹炒肉出锅了。

腐竹秋耳炒肉：最家常，最美味

主料：秋耳20g，腐竹100g，五花肉100g

辅料：葱蒜适量

调料：盐1小勺，鸡精半小勺，生抽2汤匙，老干妈风味鸡油辣椒1汤匙

腐竹秋耳炒肉的做法

1.秋耳和腐竹都用冷水泡发8小时以上，腐竹剪成段

2.泡发好的秋耳和腐竹放入热水中焯烫1分钟，捞出沥干水分备用

3.五花肉切薄片，葱蒜切碎

4.锅内放油，放入五花肉煸炒出油脂

5.放入葱蒜炒香，调入生抽翻炒出香味

6.倒入烫好的木耳和腐竹翻炒

7.调入盐、鸡精、老干妈，翻炒均匀即可出锅

美食小提示

品质好的木耳和腐竹都需要冷水长时间泡发，才能充分吸收水分，呈现最饱满的品质。我用的秋耳只需要极少的一点，就可以泡发出一盘菜的量。腐竹泡发前后在量上不会有太大的变化，但是泡发时间不足的话，中间会存在硬芯，会极大影响口感。

腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。

腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。

腐竹焖牛腩的做法

腐竹焖牛腩

补气养血

牛腩；腐竹；胡萝卜；香菇；姜；蒜；红酒；高汤；

BBQ；黑椒汁；南乳；冰糖；自制混合豉汁料；

小火慢慢熬出腐竹和牛腩中的胶原蛋白，特别适合女士美容养颜。香辣的口味，浓浓的汤汁，觥筹交错间怎么少得了这么一道美味！！！吃大餐的同时，不要忘记养生，少油才是硬道理！

腐竹焖牛腩做法和步骤

1将牛腩洗净切块，水煮出浮沫后，捞出洗净备用； 腐竹、香菇凉水泡发备用；胡萝卜去皮切块备用；

2锅内注油加热，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黄收缩，喷红酒，下制作调味料，翻炒均匀，倒入高汤，大火烧开转小火，加盖焖煮；

3约1个半钟后，加入腐竹、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，继续加盖焖煮30分钟；

4，30分钟后揭锅盖，转大火收汤汁，起锅装盘。（因调料中BBQ和南乳带盐味，所以全程没有再加盐）．

5“强强联手”的腐竹焖牛腩，补充能量。

6小火慢慢熬出腐竹和牛腩中的胶原蛋白，特别适合女士美容养颜。香辣的口味，浓浓的汤汁，觥筹交错间怎么少得了这么一道美味！！！吃大餐的同时，不要忘记养生，少油才是硬道理！

腐竹焖牛腩饮食特点

腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，因而具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有丰富的卵磷脂，有助于除掉附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病。

4、腐竹木耳炒肉怎么做好吃？