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腐竹木耳青椒肉丝做法窍门,腐竹炒木耳怎么做才好吃?

时间: 2024-03-11 本站作者

1、腐竹炒木耳怎么做才好吃?

2、炒肉丝可以用哪些蔬菜做配菜?

青椒肉丝

【所需食材】

大里脊肉一块、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、老抽适量、植物油适量、螺丝椒一个、姜末适量、葱白适量、蒜末适量、干辣椒适量、食用油适量。

【做法步骤】

1、做这道一般选用大里脊肉,在家做可以稍微冻一下,更好切。先顺着纹理的方向切成薄片,再切成粗细均匀的细丝,4-5指长就可以。切好后放到清水里泡一下,洗掉里面的血水,捞起沥干。然后加盐、胡椒粉、料酒,加入肉二分之一的清水,用手抓匀,多抓一会儿,将水分抓到肉丝里面去,这是肉丝不柴的关键。

2、然后加一勺淀粉,抓匀将水分锁住,再加点老抽,改变一下肉丝的颜色,最后封上植物油备用。

3、螺丝椒一个,从中间片开,去掉辣椒籽,再斜切成丝即可。再切点姜末、葱白和蒜末,喜欢辣的可以来点干辣椒。

4、锅里放油烧至四五成热,倒入肉丝迅速滑散,滑至肉丝变色即可出锅控油。重新起锅放油,下入葱姜蒜爆香,倒入青椒丝、盐,辣椒用盐炒出来才香。将青椒炒至七八分熟后倒入肉丝,翻炒均匀,这时候调味可以根据自己的口味,我一把加点生抽,翻炒十来下,就可以出锅了。

3、腐蚀怎么做好吃?

家常腐竹炒肉用料工具

主料:五花肉(100克)木耳(适量)腐竹(适量)辅料青红椒(适量)蒜头(适量)

厨具: 炒锅分类热菜咸鲜烧十分钟普通难度

家常腐竹炒肉的做法:

1.将腐竹、木耳用水泡发,五花肉焯熟。

2.五花肉切厚片。

3.起油锅,爆香蒜头,将五花肉入锅煸炒一下。

4.加入适量的生抽,炒匀。

5.将木耳和腐竹入锅炒匀。

6.加入适量的水,烧开后焖上几分钟。

7.出锅前加适量的盐调味,加入青红椒圈炒匀就可以了。

8.家常腐竹炒肉出锅了。

腐竹秋耳炒肉:最家常,最美味

主料:秋耳20g,腐竹100g,五花肉100g

辅料:葱蒜适量

调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽2汤匙,老干妈风味鸡油辣椒1汤匙

腐竹秋耳炒肉的做法

1.秋耳和腐竹都用冷水泡发8小时以上,腐竹剪成段

2.泡发好的秋耳和腐竹放入热水中焯烫1分钟,捞出沥干水分备用

3.五花肉切薄片,葱蒜切碎

4.锅内放油,放入五花肉煸炒出油脂

5.放入葱蒜炒香,调入生抽翻炒出香味

6.倒入烫好的木耳和腐竹翻炒

7.调入盐、鸡精、老干妈,翻炒均匀即可出锅

美食小提示

品质好的木耳和腐竹都需要冷水长时间泡发,才能充分吸收水分,呈现最饱满的品质。我用的秋耳只需要极少的一点,就可以泡发出一盘菜的量。腐竹泡发前后在量上不会有太大的变化,但是泡发时间不足的话,中间会存在硬芯,会极大影响口感。

腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。

腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。

腐竹焖牛腩的做法

腐竹焖牛腩

补气养血

牛腩;腐竹;胡萝卜;香菇;姜;蒜;红酒;高汤;

BBQ;黑椒汁;南乳;冰糖;自制混合豉汁料;

小火慢慢熬出腐竹和牛腩中的胶原蛋白,特别适合女士美容养颜。香辣的口味,浓浓的汤汁,觥筹交错间怎么少得了这么一道美味!!!吃大餐的同时,不要忘记养生,少油才是硬道理!

腐竹焖牛腩做法和步骤

1将牛腩洗净切块,水煮出浮沫后,捞出洗净备用; 腐竹、香菇凉水泡发备用;胡萝卜去皮切块备用;

2锅内注油加热,下姜片、蒜粒爆香,下牛腩翻炒,到肉面微微焦黄收缩,喷红酒,下制作调味料,翻炒均匀,倒入高汤,大火烧开转小火,加盖焖煮;

3约1个半钟后,加入腐竹、胡萝卜、香菇,翻炒均匀,继续加盖焖煮30分钟;

4,30分钟后揭锅盖,转大火收汤汁,起锅装盘。(因调料中BBQ和南乳带盐味,所以全程没有再加盐).

5“强强联手”的腐竹焖牛腩,补充能量。

6小火慢慢熬出腐竹和牛腩中的胶原蛋白,特别适合女士美容养颜。香辣的口味,浓浓的汤汁,觥筹交错间怎么少得了这么一道美味!!!吃大餐的同时,不要忘记养生,少油才是硬道理!

腐竹焖牛腩饮食特点

腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,因而具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有丰富的卵磷脂,有助于除掉附着在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,保护心脏,预防心血管疾病。

4、腐竹木耳炒肉怎么做好吃?

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